Réussir la culture des choux chinois

L’emplacement et le sol

La culture des Choux chinois (Pé Tsaï et Pak Choï) n’est pas compliquée, mais elle est un peu plus délicate que celles des choux classiques.

En effet, ces choux asiatiques demandent plus de chaleur tout en partageant les mêmes exigences que la majorité des choux : un sol profond, très riche et une humidité régulière.

Ils s’installent au soleil, si possible dans un endroit abrité des vents froids.

Le pak choï et le Pe Tsaï, les choux asiatiques les plus connus

Semis et plantation

Les choux chinois peuvent être obtenus à partir de plants préparés par vous-même ou achetés, ou semés directement en terre.

• Le semis :

Le semis, en terrine ou godet, a lieu d’avril à mai, au chaud, à la maison ou sous abri chauffé. Le semis direct intervient de mi-juin à août.

À chaque variété de chou correspond une période de semis idéale : cette information figure sur le sachet de graines, il est important de s’y référer !

• La plantation :

Une fois bien développés, les plants de choux s’installent au potager à leur place définitive.

Ils se plantent à partir de juin, en sol réchauffé et bien préparé : désherbé, décompacté puis ratissé pour obtenir une terre fine. Lors du repiquage en pleine terre, les plants sont enfoncés jusqu’aux premières vraies feuilles : de nouvelles racines vont se former le long de la tige enterrée, ce qui leur assurera un meilleur ancrage au sol.

Les distances de plantation sont propres au développement de chaque variété. D’une façon générale, il faut ménager une distance de 40 cm en tous sens.

L'arrosage

Les choux chinois ont tendance à monter en graine prématurément.

Pour éviter ce phénomène, il est recommandé :

• d’effectuer des arrosages réguliers car c’est le stress hydrique qui déclenche le phénomène de montaison,
• de privilégier le semis direct dans les régions aux étés chauds et secs.

Vous diminuerez également les risques de montaison en paillant le sol, avec de fines couches successives de tontes préalablement séchées, par exemple. Cette protection évitera au sol de se dessécher brutalement et vous évitera les opérations de sarclage et binage qui sont nécessaires sur terre nue.

Ravageurs et maladies éventuels

Les choux sont assez sensibles aux maladies et aux ravageurs. Lors de la culture, se peut que vous rencontriez :

• la mouche du chou dont les larves dévorent les racines,
• la piéride, dont les chenilles ravagent le feuillage,
• les altises qui perforent les feuilles des brassicacées en général.

Différents moyens de lutte contre ces ravageurs existent (collerettes en carton contre la mouche, pulvérisation de Bacillus thuringiensis, ramassage manuel des chenilles…), mais pour les tenir à l’écart, la meilleure des préventions consiste à poser, de façon hermétique, un voile anti-insectes.

Les dégâts de la piéride du chou sur des plants non protégés

Concernant les maladies, la hernie du chou est la plus virulente. Elle se manifeste par un flétrissement du feuillage associé à l’apparition de nodosités sur le collet et les racines. Les choux chinois peuvent également être atteints de maladies cryptogamiques (alternariose, mildiou). La meilleure des préventions consiste à respecter les rotations au potager en ne cultivant pas le chou à un même endroit avant au moins 5 ans et à bien respecter les distances de plantation.

Récolte

Ces choux ont une croissance rapide, ils se récoltent en fin d’été et jusqu’en fin d’automne, ils ont l’avantage de supporter les gelées légères. La récolte s’opère en coupant simplement la tête au couteau.

Culture de Chou chinois Win-Win, une variété compace de Pak Choï

Pour aller plus loin

Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le chou dans notre fiche complète !