Mâche à petite graine Vit
Mâche à petite graine Vit
Valerianella locusta Vit
Mâche commune, Doucette, Blanchette, Salade de Blé
Bonne germination mais malgré qu’elle soit résistante au froid, j’ai un peu de mal en cagette sous serre au mois d’octobre . Heureusement j’ai un poêle à pétrole pour serre
Maxime, 26/10/2021
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Description
La Mâche 'Vit' est une variété alliant précocité et productivité. Elle produit de belles feuilles rondes, tendres et savoureuses, parfaites pour les salades d'automne et d'hiver. Grâce à sa résistance au froid et aux maladies, elle se cultive facilement, même durant les périodes plus fraîches. Les semis, effectués entre août et octobre, permettent une récolte continue de septembre à mars. En cuisine, cette mâche est souvent utilisée crue dans des salades fraîches, mais elle peut aussi être ajoutée à des soupes ou accompagnements pour apporter une touche douce et légèrement croquante.
La Mâche, également connue sous le nom de Doucette, est une petite salade aux feuilles arrondies regroupées en rosettes. C'est la salade par excellence pour les saisons automne et hiver, bien que certaines variétés dites "de toutes saisons" puissent être cultivées et récoltées toute l'année. Les variétés à grosses graines produisent des feuilles plus grandes, mais elles sont généralement moins résistantes au froid que celles à petites graines.
Appartenant à la famille des Caprifoliacées (comme le chèvrefeuille), la mâche pousse à l'état sauvage dans toute l'Europe, à tel point qu'elle est parfois considérée comme une "mauvaise herbe".
Cette salade se consomme principalement crue, en accompagnement ou seule, par exemple avec du kiwi, de l'avocat ou de la betterave. Elle peut aussi être cuite, à la manière des épinards. Côté nutrition, la mâche est remarquable : faible en calories, elle est particulièrement riche en vitamine C (trois fois plus que la laitue), ainsi qu'en vitamine E et bêtacarotène.
La culture de la mâche est simple, mais le semis doit être effectué dans un sol ferme, en veillant à ce qu’il reste bien humide.
La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins, en coupant la rosette avec un couteau juste au-dessus du collet.
La mâche peut se conserver quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Astuce de jardinier : pour les jardiniers tolérant un peu de désordre dans leur potager, laissez quelques rosettes monter en graines au printemps. Elles se ressèmeront spontanément, vous garantissant une nouvelle récolte sans effort ni frais !
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Valerianella
locusta
Vit
Caprifoliaceae
Mâche commune, Doucette, Blanchette, Salade de Blé
Horticole
Annuelle
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Plantations et soins
Semis :
La germination de la Mâche intervient à une température d’environ 14°. La levée prend plus ou moins 10 jours.
Le semis s’effectue d'août à octobre pour une récolte de septembre à mars.
Sur sol ferme, non bêché, juste ratissé, tracez des sillons espacés de 15 à 20 cm, d’une profondeur d’un centimètre. Semez en ligne en espaçant les graines de 0,5 à 1 cm, recouvrez avec un peu de terre fine et plombez le semis avec le plat du râteau. Maintenez le sol humide le temps de la levée. La mâche se sème plutôt à l’ombre ou à mi-ombre. Si cela n’est pas possible, recouvrez votre semis d’un léger paillis comme une très fine couche d’herbe afin de conserver une bonne humidité jusqu’à l’arrivée des pluies automnales.
Le semis peut également se faire à la volée en respectant une dose de 5 à 7 grammes (12 grammes pour les variétés à grosses graines) pour 10 m².
Culture :
La Mâche n’est pas exigeante et ne requiert aucune fertilisation préalable. Les variétés destinées aux cultures d’hiver sont rustiques, mais jusqu’à un certain point… Lors des hivers rigoureux, pensez à les protéger des grands froids en les recouvrant d’un voile d’hivernage ou d’une couche de paille.
C’est une salade qui se cultive très bien sous serre froide ou sous tunnel nantais.
Coté association, la Mâche est bonne voisine. Vous pouvez la semer au pied de nombreux légumes et l’intercaler entre les rangs de Scarole, d’Épinard, de Radis...
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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