Graines de Fenouils

Le Fenouil - Foeniculum vulgare - est un légume cultivé pour son bulbe blanc nacré qui s'avère être un ensemble de pétioles imbriqués à saveur anisée, pour ses feuilles ciselées ou pour ses graines. Sa belle couleur est liée à un buttage précoce. Cette plante potagère plutôt frileuse, est mauvaise voisine et ne s'entend qu'avec le céleri. Elle se sème d'avril à juillet en pépinière ou en place. Le Fenouil apprécie les sols humifères au soleil. La récolte intervient généralement deux à trois mois après le semis selon les variétés : Selma, Cristal ou Fenouil doux de Florence, etc. Le Fenouil est réputé avoir des vertus digestives et hypotensives.

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