Bulbes d'Echalotes

Planter des échalotes à partir de bulbilles à repiquer, une opération simplissime pour une récolte abondante au potager. Chaque bulbe planté donne naissance à 3-4 bulbes de la même taille que le bulbe d'origine. Compter 100 grammes de plants (petits bulbes) pour 1 m² à cultiver. Comme l'ail et l'oignon, ces bulbes viennent facilement en sol riche et léger et se conservent longtemps pour permettre une utilisation comme condiment cru ou cuit en cuisine. Les échalotes peuvent avoir une forme ronde ou longue ("cuisse de poulet") et montrer une couleur jaune cuivré, bronze, rougeâtre ou grise.