Sarriette

Les Sarriettes, en latin Satureja, sont des plantes annuelles comme la sarriette des jardins Satureja hortensis, des vivaces ou bien des sous-arbrisseaux, à l'image de la Satureja montana. Ces plantes aromatiques et condimentaires de la famille des Lamiacées, proches des thyms, sont dotées de vertus médicinales exceptionnelles. Originaires pour la plupart des régions méditerranéennes, on les retrouve dans la nature poussant sur des sols pauvres, rocailleux, calcaires et souvent secs, en plein soleil. Leurs petites feuilles coriaces, présentes dans les mélanges d'herbes de Provence, sont utilisées en cuisine pour parfumer les grillades, les ragoûts et les salades. Installez la sarriette au potager ou au jardin d'ornement (voir aussi nos conseils pour intégrer les aromatiques au jardin), en rocaille ou en bordure d'un massif très drainé : sa floraison très mellifère est précieuse pour les abeilles. La culture en pot est possible dans un terreau souple et très bien drainé.

Pour aller plus loin, consultez aussi nos dossiers 'potager' : "Le semis des aromatiques", "La rotation des cultures", "Potager surélevé" ou encore "Permaculture et jardin potager"