Graines de Chou de Milan

Le Chou de Milan - Brassica olearacea var. Sabauda – aussi appelé Chou de Savoie, Chou cloqué ou Chou frisé de la famille des Brassicacées est une espèce de chou cultivé pour ses feuilles. Différent du Chou frisé, il s'agit d'un chou pommé  à l'instar du Chou de Milan Gros des Vertus déployant une couronne de feuilles profondément gaufrées. Ce légume ancien souvent associé à l'hiver est très rustique ; ses graines se sèment généralement au printemps pour une récolte à l'automne et au début de l'hiver. Pauvre en calories il se montre prodigue en vitamines – C et B6 notamment – en fibres et en minéraux comme le calcium.