Groseillier à maquereaux

Le Groseillier à maquereaux est un petit arbuste fruitier épineux très rustique cultivé au nord de l'Europe depuis le XVIᵉ siècle pour ses gros fruits arrondis et translucides, à peau légèrement duveteuse.

Il se décline en de nombreuses variétés dont les fruits peuvent être de couleur blanc-verdâtre, roses ou rouges, et de saveur plus ou moins acidulée à sucrée. Arbuste buissonnant, ramifié dès la base, mesurant en général 1 m de hauteur pour un étalement de 75 cm, il porte des feuilles caduques, dentées et pubescentes, accompagnées d'une épine à la base du pétiole. La floraison printanière, mellifère, discrète, sera suivie de baies que l'on récolte en juillet-août, bien mûres, lorsqu'elles se détachent aisément de leur support. Le Groseillier à maquereaux s’utilise en petite haie gourmande ou même défensive, mêlé à d'autres groseilliers et framboisiers par exemple. Culture facile en sol ordinaire, même lourd, au soleil ou à mi-ombre. Pour tout savoir sur les groseilliers, consultez notre dossier complet "GROSEILLIER : PLANTER, TAILLER ET ENTRETENIR"