Cornouillers fruitiers
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Notre gamme de Cornouillers fruitiers, des Cornus qui produisent des petits fruits comestibles, savoureux, souvent rouges ou jaunes, riches en vitamine C. Le plus connu est le Cornus mas, ou cornouiller mâle, apprécié pour ses fruits rouges acidulés, utilisés en confitures, sirops ou frais. Le cornouiller officinal (Cornus officinalis) lui ressemble beaucoup. Le Cornus mas a donné plusieurs cultivars comme 'Jolico' qui produit de gros fruits rouges, parfaits pour les confitures. 'Juliusz' est une variété intéressante pour ses fruits rouges au noyau de petite taille, de saveur acidulée, à maturité fin août. La variété autrichienne 'Schönbrunner Gourmet Dirndl' produit beaucoup de fruits rouges à la saveur sucrée, dès la fin du mois d'août. Le cornouiller du Japon Cornus kousa produit des fruits rouges globuleux à la fin de l'été, sucrés et légèrement granuleux, utilisés crus ou en compote. La variété 'Big Apple' est connue ses gros fruits. Beaucoup moins connu, le Cornouiller du Canada est une vivace couvre-sol qui produit de petites baies rouges comestibles en automne. Une pollinisation croisée entre plusieurs individus améliore la fructification des cornouillers.
Pour aller plus loin, consultez aussi notre dossier "Cultiver le cornouiller mâle pour ses fruits"
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