Noyers

Le noyer commun, en latin Juglans regia, est un grand arbre cultivé pour ses fruits à coque, les noix, riches en huile ainsi que pour son bois recherché en ébénisterie. Le noyer commun, de la famille des juglandacées, est une essence originaire d'Eurasie parfaitement adaptée à nos climats. 

En France, ce fruitier est cultivé sur presque tout le territoire. La noix est un fruit qui fleure bon le terroir : on trouve de multiples appellations d'origine, comme les célèbres noix de Grenoble et noix du Périgord. Outre la Franquette, très ancienne, on trouve aussi la Mayette, la Parisienne, la Corne ou encore la Grandjean. Parmi les plus récentes, la Fernor est la reine sur le marché du cerneau, tandis que la Marbot est une excellente noix fraîche que l'on trouve couramment sur les étals en début d'automne. 

L'arbre fructifie rarement avant sa dixième année. Certaines variétés peuvent être autofertiles, mais la pollinisation, assurée par le vent, sera bien meilleure si l'on plante à proximité une variété pollinisatrice (Ronde de Montignac, Meylannaise, Fernette...). Dans les noix, ce sont les délicieuses amandes, appelées cerneaux, qui sont consommées fraîches ou en tant que fruit sec. Le noyer commun préfère un climat de type continental, mais il n'est pas très exigeant. On l'installe en exposition dégagée, mais à l'abri des vents forts, dans toute terre suffisamment riche et profonde, à tendance argileuse, légèrement acide à calcaire.  La litière qui se forme sous le noyer est souvent considérée comme néfaste à la culture d'autres plantes. Cependant, elle peut accueillir de nombreux bulbes de printemps, des Myosotis, alchémilles, bugle rampante, hostas et autres heuchères.

Pour tout savoir, consultez aussi notre fiche-conseil : NOYER, JUGLANS REGIA : PLANTER, TAILLER ET ENTRETENIR