Cornichons

Le Cornichon – Cucumis sativus – de la famille des Cucurbitacées est une plante herbacée cultivée dans les potagers pour son fruit qui sera consommé immature comme condiment. Il appartient à la même espèce que le Concombre, mais des variétés ont été développées pour son utilisation spécifique comme le Fin de Meaux ou le Vert Petit de Paris. Confit au vinaigre, il peut être petit, fin et croquant à la saveur agréablement piquante. Il pourra aussi être préféré doux voire sucré. Le Cornichon est un légume assez gourmand en eau qu’il faut arroser régulièrement. Pour tout savoir sur ce légume et bien le cultiver au potager, découvrez nos conseils : "Concombre et cornichon : semis, plantation, culture, taille"