Fèves

La Fève – Vicia faba – de la famille des Fabacées est une plante annuelle légumineuse cultivée pour sa graine généreuse renfermée dans une gousse bien replète. Rustique, la Fève se contente de sols pauvres ou argileux et se cultive très facilement. Elle se consomme crue à la croque avec du beurre et du sel à la manière des radis quand le grain est jeune. Ensuite, le grain est consommé cuit et partage les mêmes recettes que les haricots secs ou les pois. La Fève est riche en protéines, en glucides et en fibres ce qui en fait un excellent aliment énergisant. Elle contient aussi des vitamines B, C et E.

Pour tout savoir sur ce légume et bien le cultiver au potager, découvrez nos conseils : "La fève : semer, cultiver et récolter"