Baie de Mai - Camérisiers

Le chèvrefeuille comestible, en latin Lonicera caerulea var. Kamchatka, plus connu sous les apellations de Baie de mai, camérisier bleu ou encore Chèvrefeuille à baies de miel, est un chèvrefeuille au port buissonnant et non grimpant, qui ne dépassera pas 1,50 m de hauteur. Originaire de Sibérie, il est extrêment rustique. Cet arbuste caduc à floraison discrète est surtout cultivé pour ses fruits comestibles de couleur bleutée, recouverts de pruine, et de forme plus ou moins allongée selon les variétés. Comme son nom le laisse présager, les délicieuses baies de ce chèvrefeuille sont mûres en mai-juin. Riches en vitamines C et B, elles révèlent une saveur acidulée et légèrement sucrée qui se rapproche de celle des myrtilles. On les consomme tell quell ou préparé en gelées et en confitures. Le camérisier bleu ne supporte ni la sécheresse, ni le calcaire : installez-le dans une terre humifère, riche en terreau de feuilles et en compost. Choisissez une exposition ensoleillée, paillez le sol en été et veillez à l'arroser en cas de sécheresse. Pour favoriser la production de fruits, nous vous conseillons de planter au moins deux sujets de façon assez rapprochée, par exemple dans une petite haie fruitière, avec d'autres petits fruits comme des framboisiers, myrtilliers, groseilliers, Goji....

Vous souhaitez régaler tous les gourmands de votre entourage, petits et grands, et vous manquez d'inspiration ? Voici quelques idées à piocher notre article "Planter une haie fruitière... qui sort de l'ordinaire !"