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Cerfeuil commun Bio - Ferme de Sainte Marthe
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Nous remplaçons à nos frais toute plante n'ayant pas repris dans des conditions climatiques et de plantation normales.
Les commandes comportant uniquement des graines sont livrées sous enveloppe, par courrier, pour un coût de 3,90 €.
Non disponible à l'expédition en Corse: la loi nous interdit l'expédition de cette plante depuis la France métropolitaine dans le cadre de la lutte contre Xylella fastidiosa, nous en sommes sincèrement désolés.
Description
Le cerfeuil commun simple est une plante condimentaire de 30 à 50 cm aux feuilles finement découpées avec, à la base, de longs pétioles. Le cerfeuil est apprécié pour ses vertus médicinales et pour son arôme délicat et sa saveur légèrement anisée. Période de semis s'étalant du mois de février à septembre pour une récolte 4 à 6 semaines plus tard.
Le cerfeuil commun, connu aussi sous les noms de cerfeuil des jardins, cerfeuil officinal et herbe aiguillée, est connu en France depuis le début de l'ère chrétienne. Sa culture s'est développée à partir du Moyen-Âge.
Originaire du Moyen Orient, le cerfeuil commun est cultivé pour ses propriétés apéritives, dépuratives, diurétiques et stimulantes. Il contient de la vitamine C ainsi que des oligo-éléments. En cuisine, les feuilles fraîches, finement hachées, aromatisent les crudités, les salades, les potages, de nombreux légumes, les sauces, les ragoûts, les viandes rôties, les grillades et certains poissons.
Le cerfeuil demandera un apport de compost à la fin de l'automne ou au début du printemps, soit 3 kg par m². Il préfère les sols sains, humifères, frais, bien aérés et légers. Il peut être cultivé en pleine terre mais également en pot.
Récolte : On récolte les feuilles d'avril à septembre en coupant au ras du sol selon les besoins journaliers.
Conservation : Pour l'hiver, on peut conserver du cerfeuil en suspendant les tiges dans un endroit sec. Cependant le séchage lui fait perdre de son goût. La congélation semble être une méthode préférable.
Le petit truc du jardinier : le cerfeuil aime le soleil au printemps mais il fleurit rapidement en été lorsqu'il est trop exposé. L’astuce est de l'associer à quelques plantes qui pourraient lui fournir de l'ombre le moment venu.
Cerfeuil commun Bio - Ferme de Sainte Marthe en images...
Récolte
Port
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Botanique
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Plantations et soins
Semis
Les graines se sèment du mois de février jusqu'au début du mois de septembre, en rangs distants de 20 cm. Dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur, on dispose les graines. Il convient de semer clair, les graines sont recouvertes avec un peu de terre fine (un demi-centimètre). Les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours.
Lorsque les plants ont 4 ou feuilles, éclaircir à 10 cm sur le rang.
Le cerfeuil se sème à la volée, mais dans ce cas, le désherbage et le binage sont difficiles. On peut également semer sur couche chaude, sous châssis, jusqu'au mois d'octobre pour une consommation hivernale.
Entretien
Pour éviter les maladies qui attaquent le cerfeuil comme le mildiou ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 2 à 3 ans.
Un arrosage régulier est également nécessaire à la fin du printemps, en été ou au début de l'automne. L'hiver, protéger le cerfeuil avec un tunnel plastique pour favoriser le développement des feuilles. Le cerfeuil ne supporte pas les températures inférieures à -15 °
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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