Tomate Rose Crush BIO

La Tomate Rose Crush Bio est une variété récente de type Rose de Berne, mi-précoce, exceptionnellement résistante au mildiou. Elle donne de gros fruits ronds à peau de couleur rose pesant chacun 200 à 250 grammes, que l'on appréciera pour leur chair rose de saveur légèrement sucrée. Les plants vigoureux, de croissance indéterminée, s'élèvent jusqu'à 2 m dans de bonnes conditions. Avec leur port buissonnant, ils conviennent aussi bien à la culture en pleine terre qu'en pot sur le balcon. La Rose Crush se déguste aussi bien crue dans les salades estivales que cuite dans les plats cuisinés. La plantation des jeunes plants s'effectue d'avril à juin selon le climat, après les dernières gelées. Récoltez de juillet à octobre.

Ses gros fruits roses peuvent venir orner un balcon ou une terrasse, pourvu que le lieu soit chaud et ensoleillé ! La cultiver dans un grand bac au fond percé de trous et tapissé de billes d'argile pour favoriser l'évacuation de l'eau. Remplir le bac de terreau de qualité mélangé à du compost, puis ajouter une poignée de corne torréfiée avant de planter la tomate. Placer le bac dans un angle pour que la plante soit abritée du vent et profite de la restitution de la chaleur des murs. Arroser régulièrement.

La Tomate est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Plusieurs variétés étaient déjà cultivées par les Incas bien avant l'arrivée des Conquistadors. Le terme « tomate » vient de l'Inca Tomatl et désigne à la fois la plante et le fruit issu de la plante. Elle fait partie de ces nombreux aliments qui nous sont venus du Nouveau Monde à l'instar du haricot, du maïs, des courges, des pommes de terre, du piment. La Tomate fut notablement plus longue à atteindre nos papilles. Et pour cause : longtemps, elle fut cultivée pour ses qualités esthétiques et médicinales, mais elle était considérée comme toxique à cause de sa ressemblance avec le fruit de la Mandragore, une autre Solanacée. Elle ne devint une habituée de nos tables qu'à partir du début du XXᵉ siècle.

La Tomate est une plante herbacée vivace en climat tropical, mais elle est cultivée en annuelle sous nos latitudes aux hivers froids. Elle se lignifie avec le temps et produit de petites fleurs jaunes insignifiantes rassemblées en cymes qui se transformeront en fruits. La Tomate se cultive en pleine terre, mais peut aussi s'installer en bac sur un balcon, en privilégiant les variétés à petit développement.

C’est un légume fruit qui présente de nombreux atouts nutritifs. Peu calorique comme la plupart des légumes, riche en eau, elle renferme notamment une molécule très intéressante : le lycopène, un puissant antioxydant. Elle se distingue aussi par sa richesse en vitamine C, provitamine A et en oligo-éléments.

Côté cuisine, les Tomates se consomment crues ou cuites, de multiples façons : en salades ou pour l'apéritif, grillées, farcies, marinées, confites, dans les ratatouilles, en coulis, dans les brochettes… Il en existe de toutes les couleurs, de toutes les formes et de tous les gabarits. Profitez-en et cultivez plusieurs variétés au potager pour varier les plaisirs !

La récolte : 'Rose Crush' est une variété mi-précoce, elle pourra fructifier de fin juin-juillet à octobre selon la date de plantation et les conditions climatiques et culture (sous abri ou en plein air). Il n'existe pas d'astuce permettant à coup sûr de dire a priori qu'une tomate a atteint son murissement complet. La cueillette s'effectuera quand, a minima, elle se pare complètement de la couleur avec laquelle elle a été annoncée et lorsque sa texture, tout en restant ferme, montre un léger ramollissement. Vous prendrez soin, pour une meilleure conservation, de cueillir le fruit surmonté de son pédoncule.

La conservation : les tomates se conservent à une température optimale de 10-15°C. Elles se maintiennent bien quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou étalées à l'air libre. La mise au réfrigérateur altère toutefois les qualités gustatives des fruits. Pour les garder plus longtemps, on envisagera des méthodes culinaires comme les confits de tomates, les tomates séchées, les sauces, les fruits congelés, les conserves, les confitures ou les jus. On adore les confire, car c'est tout simple et tellement savoureux : coupez vos tomates en deux, récoltez-en le jus. Positionnez vos demies tomates, face vers le haut, sur le lèche-frite de votre four. Salez, poivrez, sucrez puis enfournez à thermostat très doux pendant une heure au moins. Retirez vos tomates et consommez immédiatement, sinon réservez-les dans un bocal en verre et ajustez en huile d'olive.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également le désherbage. Il est conseillé de cultiver plusieurs variétés de tomates chaque année dans le but de minimiser les risques de perte complète de récolte qui seraient liés à un aléa climatique ou à une pathologie particulière. 
Afin de pallier le phénomène de 'cul noir de la tomate' - n'est pas une maladie, mais une carence en calcium - pulvérisez une macération de consoude riche en calcium sur vos plants.