Graines de Tournesol Teddy Bear - Helianthus annuus

L’Helianthus annuus Teddy Bear, ou Soleil des jardins nain, est une plante annuelle à croissance rapide, qui se sème au printemps, directement en place, et produit en fin d'été de grandes inflorescences orange en forme de pompons très doubles, portées à l'extrémité de tiges trapues et solides. Cette variété ne dépassera pas 60 cm de hauteur. Sa petite taille permet de fleurir les bordures, l’avant des massifs et même des pots sur la terrasse. Convient à tous les types de sols bien drainés.

L'Helianthus annuus n'est autre que le célèbre tournesol cultivé à grande échelle pour l'huile extraite de ses graines. Cette grande plante annuelle de la famille des astéracées domestiquée depuis fort longtemps par l'homme a une origine controversée, mais on retiendra qu'elle est natives du continent américain. La variété 'Teddy Bear' est une sélection horticole naine, qui se distingue aussi par ses inflorescences très doubles, en capitules de 13 cm de diamètre, de couleur orange vif, à centre plus brun visible sur les fleurs âgées. Les fleurs évoquent la fourrure d'un ours en peluche (d'où son nom), et sont plus douces au toucher que les autres variétés dr tournesol annuel. Sa floraison s’étale de juillet à septembre et  sa croissance très rapide est un atout pour les retardataires ! Dans les meilleures conditions, il s’écoule 12 semaines entre le semis et le début de la floraison. Les tiges florales sont très fortes et peu ramifiées, garnies de feuilles de couleur vert moyen, simples, cordées (en forme de cœur), alternes, sauf à la base où elles sont parfois opposées. Elles sont réunies à la tige par un pétiole plus ou moins long et sont rudes au toucher.

Sa grande facilité de culture, ses grosses graines et sa petite taille adulte, plaisent beaucoup aux enfants qui s’initient aux joies du jardinage. Le Tournesol 'Teddy Bear' est particulièrement adapté à l'ornement des massifs bas, des bordures, rocailles ou encore des grandes potées. Il ne demande que du soleil et un sol pas trop sec pour s'épanouir en toute simplicité.

Avant la floraison la plante optimise sa croissance en suivant la course du soleil. Ce phénomène appelé héliotropisme à donné naissance à certains de ses noms usuels : Héliotrope, Tournesol, Sunflower, Soleil des jardins...

Le tournesol en cuisine :

Les bourgeons, les pétales et les graines sont comestibles. Ajoutez quelques pétales dans une salade verte pour le contraste des couleurs et leur goût de noisette. Les bourgeons verts peuvent être blanchis, puis jeté dans le beurre à l'ail. Leur saveur est alors proche de celle du topinambour. La chair de la graine peut être consommée crue ou grillée.

Un atout écologique :
Tout l’été, les fleurs mellifères des Tournesols, attirent les insectes pollinisateurs et les papillons dans votre jardin. Une bonne manière d’améliorer l’écosystème de votre jardin et de favoriser la production de fruits et légumes dans votre potager.
Les graines riches en huile sont particulièrement appréciées des oiseaux (Perroquet, Mésanges …). En fin de floraison récoltez-les pour faire des heureux en période de disette hivernale.