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Cornus mas Florianka - Cornouiller mâle

Cornus mas Florianka
Cornouiller mâle, Cornier, Cornouiller sauvage, Fuselier, Mimosa du Nord

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Variété vigoureuse, au port étalé, produisant de gros fruits ovales, rouges, à maturité mi-septembre. Ils sont de saveur acidulée, assez peu sucrés. La période de récolte est courte et ils tombent rapidement. Ces fruits conviennent aux marinades, confitures et conserves. Récoltés bien mûrs, on les appréciera pour leur saveur aigre douce. Ce petit arbre caduc se pare aussi d'une abondante floraison jaune, très lumineuse et mellifère en début de printemps. Culture facile au soleil ou à mi-ombre dans tout sol profond, drainé, même calcaire et assez sec en été. 
Fleur de
4 cm
Hauteur à maturité
4.50 m
Largeur à maturité
5 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Rusticité
Jusqu'à -34.5°C
Humidité du sol
sol sec, sol frais
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Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Février à Mai, Septembre à Décembre
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Période de floraison Mars à Avril
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Description

Le Cornus mas 'Florianka' est une variété polonaise de cornouiller mâle sélectionnée à l'arboretum de Bolestraszyce pour sa vigueur et ses fruits rouges de gros calibre.  Ce petit arbre au port large offre, dès la fin de l'hiver, une floraison jaune, décorative et mellifère, suivie de cornouilles ovales, de couleur rouge vif, que l'on récolte à la mi-septembre sur une courte période. Elles pèsent en moyenne 3,4 grammes, mesurent environ 2 cm et sont de saveur acidulée (10% de sucre). Le cornouiller mâle est un bel arbuste facile à cultiver. Il ne redoute ni les hivers rigoureux, ni les étés chauds, ni les sols calcaires ! Pour tenir ses promesses, cette variété fruitière ne devra pas trop manquer d'eau jusqu'en début d'été.

Originaire d'Europe, le Cornouiller mâle est un arbuste qualifié d'indigène. Comme tous les Cornus, il appartient à la famille des Cornacées. C'est un arbuste à port étalé qui atteint, à l'âge adulte, une hauteur qui varie entre  3 et 5 mètres, pour autant de large. Il se plaît au soleil et n'est pas exigeant : il pousse très bien en sol calcaire, ordinaire, voire pauvre, mais supporte plutôt bien les terres un peu plus acides.

Ses fleurs jaune vif apparaissent en février mars, avant les feuilles, sous la forme de nombreuses petites ombelles. C'est une floraison qui ne craint pas les gelées. Ses feuilles, caduques, sont ovales, longues de 4 à 10 cm et disposées de façon opposée sur ses rameaux de section carrée. Elles sont légèrement gaufrées. Sa fructification intervient en fin d'été, en septembre, sous la forme de drupes allongées de couleur variable selon les sélections. Comestibles, elles ont une saveur plus ou moins acidulée ou sucrée.

Côté cuisine :

Les cornouilles sont naturellement riches en vitamine C, en minéraux et en pectine. Elles se consomment crues, mais aussi cuites ou bien une fois séchées, un peu à la manière des baies de goji. On les utilise dans des compotes mélangées avec des canneberges et des poires pour accompagner le gibier. Il est possible de les congeler. Ces fruits donnent également un sirop savoureux à haute teneur en vitamines. Ils sont utilisés depuis des siècles pour la préparation de confitures, gelées et compotes. Il est alors généralement nécessaire d'ajouter suffisamment de sucre.

Le Cornus mas est aussi réputé pour son bois : dense et très dur, il servait jadis à fabriquer des flèches, des javelots… mais aussi des manches d'outils ou des bâtons de marche.

C'est un arbuste très facile à utiliser au jardin. Supportant la taille, il s'installe en haie libre ou taillée et même, en isolé. Il s'associe facilement avec d'autres arbustes à floraison printanière comme les Cognassiers du Japon ou le Forsythia blanc de Corée. Ornemental, il est par ailleurs apprécié pour son intérêt écologique : sa floraison précoce permet de nourrir les premières abeilles et autres butineurs et ses fruits sont très appréciés des oiseaux. L'espèce type Cornus mas bénéficie d'une protection dans la région du Nord-Pas-de-Calais.

Cornouillers à fleurs : plantation, taille et entretien
Fiche famille
par Virginie D. 15 min.
Cornouillers à fleurs : plantation, taille et entretien
Lire l'article

Port

Hauteur à maturité 4.50 m
Largeur à maturité 5 m
Port étalé
Croissance normale

Floraison

Fleur de couleur jaune, citron
Période de floraison Mars à Avril
Inflorescence Ombelle
Fleur de 4 cm
Parfum Légèrement parfumée
Plante mellifère Attire les pollinisateurs
Fruit de couleur rouge, brillant.

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé, virant jaune, rouge orangé en automne

Botanique

Genre

Cornus

Espèce

mas

Cultivar

Florianka

Famille

Cornaceae

Autres noms communs

Cornouiller mâle, Cornier, Cornouiller sauvage, Fuselier, Mimosa du Nord

Origine

Horticole

Plantations et soins

Le Cornouiller mâle 'Florianka' aime les situations ensoleillées à mi-ombragées. Très peu exigeant, il se contente d’un sol ordinaire, profond, même calcaire et assez sec en été. Plantez-le dans un mélange de terreau horticole et de terre de jardin que vous aurez enrichi à l’aide d’un amendement organique, type corne broyée. En hiver, faites en sorte de lui éviter l’eau stagnante en le plantant dans un sol bien drainé. Sa grande rusticité lui permet de résister à des températures jusqu’à -20°. Les variétés fruitières ne doivent pas manquer d'eau au moment où les fruits gonflent.

La taille du Cornus mas n’est pas nécessaire, mais peut être réalisée à la fin de l’hiver, avant la reprise de la végétation, afin de former l’arbuste ou d’éliminer le bois mort ou malade. Peu sensible aux maladies, il se révèle très facile à cultiver.

  1. 17,50 €
  2. 11,90 € Sac
  3. 17,90 € Flacon

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Février à Mai, Septembre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Fond de massif, Haie, Verger
Climat de préférence Continental
Rusticité Jusqu'à -34.5°C (zone USDA 4) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Distance de plantation Tous les 200 cm
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant)
Humidité du sol sol sec, sol frais, Profond, drainé

Soins

Descriptif taille La taille du Cornus mas n'est pas obligatoire. Une taille de mise en forme pour les arbustes de haie peut être effectuée à la fin de l'hiver. L'élimination du bois mort ou malade doit se faire à cette période également.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Mars à Avril
Humidité du sol sol sec, sol frais
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre

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