Jacinthe Woodstock préparée pour le forçage

La Hyacinthus orientalis 'Woodstock' est une Jacinthe de jardin, destinée ordinairement à être cultivée à l'extérieur, et qui est ici spécialement préparée pour fleurir de façon précoce à l'intérieur. Ceci permet de décaler sa floraison de mars à janvier, afin de profiter de ses superbes fleurs en plein milieu de l'hiver ! Elle produit alors une grande inflorescence d'un pourpre somptueux, qui en plus exhale un parfum très agréable dans la maison. Elle sera parfaitement à sa place dans une pièce lumineuse et fraîche qu'elle agrémentera durant quelques semaines.

Si l'on ne cultive presque plus la Jacinthe d'Orient, cette espèce originaire du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes a donné naissance à d'innombrables cultivars, très appréciés dans les jardins pour leur délicieuse floraison printanière, ou en fleuristerie pour leur aptitude au forçage. On trouve cette espèce botanique naturalisée en France dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Lot-et-Garonne.
Autrefois classé parmi les Liliacées, le genre Hyacinthus est désormais rattaché à la famille des Asparagacées, comme l'asperge, mais aussi l'Agave ou le Yucca. Cette plante se présente sous la forme d'un gros bulbe ovale, d'où émerge une touffe de feuilles rubanées (étroites et allongées), d'un vert brillant. Dès le mois de janvier à l'intérieur, une tige florale robuste, d'une vingtaine de centimètres cm de longueur, se dresse au centre de la touffe de feuilles. Elle se couvre de plusieurs dizaines de petites fleurs en étoiles, qui se serrent les unes contre les autres pour donner une grappe dense, mesurant de 8 à 10 cm de diamètre. Portée par un court pédoncule, chaque fleur est constituée à la base d'un tube, qui s'ouvre à l'autre extrémité en corolle étoilée, constituée de six pétales allongés et pointus. L'inflorescence imposante prend une coloration pourpre à bordeaux, qui apporte une touche de distinction dans la maison durant les jours sombres d'hiver. Cette bulbeuse ne se contente pas de séduire par son esthétique stylée, elle réjouit aussi l'odorant de son parfum floral délicieux. Le feuillage est caduc après la floraison, et c'est à ce moment-là que le bulbe, dont les réserves sont épuisées, entre en dormance. La technique du forçage consiste à exposer les bulbes au froid pendant plusieurs semaines, dès la fin de l'été, afin de lever leur dormance, et d'induire le processus de floraison avant l'époque normale.

La jacinthe est la bulbeuse la plus facile à forcer, et les horticulteurs ne s'en privent pas depuis des temps reculés. Grâce au traitement thermique pratiqué, cette jacinthe 'Woodstock' vous garantit une floraison en plein hiver. Elle mérite  une place de choix, dans une pièce très lumineuse, loin de toute source de chaleur.
Vous pourrez la marier à d'autres bulbeuses pour créer un décor hivernal fleuri. Les Crocus se prêtent aussi très bien au forçage, de même que les Narcisses, aux lumineuses fleurs dans les tons jaunes, oranges ou blancs. Certains arbustes ligneux sont, eux aussi, précieux et vous permettront de donner du volume à votre scène fleurie. Le Forsythia, qui tire son surnom de Mimosa de Paris de sa floraison d'un jaune lumineux ou le Prunus mume 'Beni Chidori' aux fleurs rose vif absolument craquantes, sont ainsi de bons candidats au forçage. Pensez aussi à ajouter quelques rameaux à écorce décorative, comme le Cornus 'Baton rouge' un Cornouiller au bois rouge corail pour jouer sur tous les tableaux.

Les fleurs des jacinthes sont comestibles, crues ou cuites, et révèlent une texture un peu mucilagineuse. On peut selon les envies les faire cristalliser au sucre ou les incorporer aux salades de fruits. Autrefois, elles constituaient un mets de choix que l'on pouvait trouver sous le nom de « confit de jacinthes de Constantinople ».