Jacinthe multiflore Blanche

La Jacinthe Multiflora Blanche produit plusieurs épis de fleurs au lieu d'un seul observé habituellement chez les jacinthes hybrides. Les fleurs étoilées de cette variété sont simples, d'un blanc pur, bien parfumées et d'excellente tenue en vase comme en massif. Une technique de culture particulière permet aux jacinthes multiflores de produire plusieurs bulbes capables de fleurir en même temps. Formant une jolie touffe d'épis aériens et parfumés, d'aspect très naturel, cette variété est particulièrement mise en valeur dans un pot plus large que haut, à poser le plus près possible de la maison. Au jardin, cultivez-la en sol fertile et frais, mais drainé, voire sec en été. A l'extérieur, elle fleurit au milieu de la saison des jacinthes, en mars-avril.

Si l'on ne cultive presque plus la Jacinthe d'Orient, cette espèce originaire du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes a donné naissance à d'innombrables cultivars très appréciés dans les jardins pour leur délicieuse floraison printanière ou en fleuristerie pour leur aptitude au forçage. On trouve cette espèce botanique naturalisée en France dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Lot-et-Garonne.

La jacinthe Multiflora, tout comme elle, appartient à la famille des hyacinthacées, ou des asparagacées. Elle possède au départ, comme toutes les autres jacinthes d'Orient, un gros bulbe ovale. L'astuce consiste à l'empêcher de fleurir pour le forcer à produire plusieurs bulbes fils qui se nourriront du bulbe-mère pour former chacun un épi floral. Ce bulbe multiple forme à partir du printemps une touffe de feuilles rubanées vert brillant très vif, d'où émergent, en mars-avril, 8 à 12 tiges florales robuste, de 20 cm de longueur, portant en épis lâches plusieurs fleurs blanches et étoilées, d'une substance épaisse et cireuse, qui semble irisée en plein soleil, et au parfum suave. Le feuillage est caduc en été; il réapparait en fin d'hiver. Les jacinthes multiflores, obtenues par une technique de culture assez complexe, demandent une année de culture et de soins supplémentaires avant de pouvoir être commercialisées.

Parmi les floraisons précoces, la jacinthe est l'un des rares bulbes à grandes fleurs. Réservez lui une place de choix sur la terrase, le balcon, au jardin, ou même sur un rebord de fenêtre, non loin de la maison pour profiter de son parfum à chaque passage, car il est réellement extraordinaire lorsque le soleil réchauffe les fleurs. La jacinthe multiflore apportera de la couleur au jardin, mais aussi une touche très naturelle aux massifs, contrairement aux variétés classiques parfois jugées un peu raides et artificielles. On peut aisément marier les jacinthes à d'autres bulbes précoces comme les Chionodoxas, les crocus hybrides ou les Tulipes humilis hâtives. Leurs fleurs sont comestibles, crues ou cuites,  et révèlent une texture un peu mucilagineuse. On peut selon les envies les faire cristalliser au sucre ou les incorporer aux salades de fruits. Autrefois, elles constituaient un mets de choix que l'on pouvait trouver sous le nom de « confit de jacinthes de Constantinople ».