Amandier : les meilleures variétés à planter

L'amandier ‘Princesse’ pour des amandes à la coque très tendre

S’il est une valeur sûre en termes d’amandier, c’est bien la variété ancienne ‘Princesse’. Un nom vernaculaire des plus élégants qui fait tout simplement référence à la tendreté de sa coque. Des coques si tendres qu’elles pouvaient être cassées par les mains délicates d’une femme. Cette qualité peut avoir un inconvénient : les oiseaux amateurs de ces drupes, à l’image des pies et des geais, n’ont aucune difficulté à casser la coque de leur bec. Ce qui peut donner un aspect disgracieux à la récolte.

Grâce à la saveur de ses amandons, cette variété d’amandier est également connue sous le nom d’amandier pistache. Tout simplement, car ses amandes recèlent un léger goût de pistache. Les amandes de cette variété sont d’ailleurs réputées pour une autre caractéristique. Traditionnellement, elles entrent dans la composition des fameux et délicieux calissons d’Aix-en-Provence. Les amandes de cette variété offrent une couleur bien blanche, très parfumée et à la saveur douce. Leur maturité est relativement précoce puisqu’elles peuvent se consommer en vert, c’est-à-dire fraîches, dès le mois de juin, et en sec entre les mois d’août et de septembre.

La variété ‘Princesse’ produit des amandes à la coque tendre

Déjà citée en 1809, cette variété d’amandier, originaire de Provence, forme un arbre vigoureux doté d’un port vertical. À maturité, il atteindra une hauteur de 7 m pour une envergure de l’ordre de 5 m. La mise à fruits a lieu dès cinq ans. Sa floraison intervient assez précocement en moyenne autour du 20 février, les fleurs de belle taille persistent durant une vingtaine de jours.

Partiellement autofertile, cet amandier aura une bien meilleure fructification s’il est planté à proximité d’un pollinisateur comme la variété ‘Texas’ ou ‘Ardéchoise’. Elle peut se montrer sensible aux parasites

L'amandier ‘Aï’ pour une récolte très tardive

La variété d’amandier ‘Aï’ est également d’origine provençale puisqu’elle est cultivée autour d’Aix-en-Provence et dans le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône depuis le XIXe siècle. Il s’agit donc d’une vieille variété française, longtemps considérée comme la plus intéressante parmi les amandes à coque tendre grâce à sa productivité. Cette variété bénéficie d’une excellente vigueur et offre un arbre au port ouvert et légèrement retombant, très ramifié et touffu, à la charpente érigée et aux rameaux étalés. Cet amandier affiche donc un certain esthétisme qui en fait un bel arbre d’ornement. Il atteindra 5 à 7 m de hauteur pour une envergure comprise entre 4 et 6 m.  Ce port est particulièrement adapté pour une culture en forme libre sur demi-tige ou en forme basse en gobelet. C’est un amandier peu soumis à l’alternance.

Doté d’une mise à fruits assez rapide, cette variété fructifie sur les rameaux d’un an. arrivent donc à maturité vers la mi-septembre, mais ils peuvent être récoltés frais dès la mi-juillet. Dotées d’une coque tendre à demi-tendre, les amandes de la variété ‘Aï’ sont assez larges et plates, très charnues, et de poids moyen. Elles sont reconnues pour leur qualité gustative et leur saveur sucrée. C’est pourquoi elles sont souvent utilisées par les confiseurs dans de nombreux desserts. Comme il s’agit d’une variété à la floraison tardive, les fleurs apparaissent en mars, ce qui leur permet d’être moins sensibles au gel.

L’amandier ‘Aï’

Cette variété est également reconnue pour sa résistance aux maladies cryptogamiques comme le monilia. En revanche, il se montre sensible à la tavelure. Il est en outre autostérile, donc il doit absolument être planté à proximité d’une variété pollinisatrice à la floraison tardive comme ‘Ferraduel®’, ‘Ferragnes®’ ou encore ‘Texas’.

L'amandier ‘Ferragnès®’, une variété aux gros fruits

Au même titre que ‘Ferraduel®’, ‘Ferralise®’ ou ‘Ferrastar®’, la variété ‘Ferragnès®’ est une création de l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), obtenue par M. Grasselly en 1960 à Bordeaux. Il s’agit d’une variété vigoureuse, moyennement ramifiée, qui porte des rameaux retombants à la base de l’arbre. Reconnue pour sa productivité forte à très forte, ‘Ferragnès®’ est peu sujet à l’alternance. Son port est élancé, donc c’est un amandier facile à former.

Avec une floraison très tardive en mars, cette variété se montre particulièrement résistante au gel. Les fleurs produisent des fruits de gros calibre, plutôt allongé, à la coque tendre. Les amandons sont extrêmement savoureux, avec un goût sucré nuancé de cacao et de poivre. De couleur claire, ces amandons sont assez épais, légèrement rugueux au toucher. C’est pourquoi ils sont beaucoup utilisés pour la confiserie ou la transformation. Les amandes arrivent à maturité entre la mi-septembre et le début du mois d’octobre.

L’amandier ‘Ferragnès®’

Parce qu’il est autostérile, cet amandier doit voisiner avec des variétés pollinisatrices comme ‘Ferraduel’ ou ‘Aï’ pour fructifier. Il peut se montrer sensible au fusicoccum, mais il s’avère peu sensible à la tavelure et très résistant à le monilia.

L'amandier ‘Garden Prince®’ pour une culture en pot

La variété ‘Garden Prince®’ est un amandier au faible développement, idéal pour une culture en pot sur un balcon, une terrasse, dans une cour ou un patio. Il aura également sa place en pleine terre dans un petit jardin. Cet amandier d’origine américaine ne dépassera pas 1 m de hauteur pour une envergure de 50 cm à maturité. Autant dire que la récolte des amandes sur cet amandier nain sera accessible à tous, y compris les jeunes enfants. Grâce à sa taille, c’est par ailleurs un arbre qui peut se cultiver (presque) partout en France, à condition d’être installé au pied d’un mur exposé au sud, et bien abrité des vents et courants d’air froids. Il bénéficie d’un port érigé et compact et d’une mise à fruits très rapide. Sa floraison, très décorative, est rose. Bien qu’il soit très ornemental, cet amandier se montre aussi très productif.

Cette variété d’amandier au port nanifié fleurit assez précocement entre les mois de février et de mars. Elle produit des amandes de calibre moyen à la coque tendre qui se récoltent fraîches en juillet. En revanche, ces amandons arrivent à maturité assez tardivement en octobre.

L’amandier ’Garden Prince’ se cultive en pot sur un balcon ou une terrasse

Comme la plupart des variétés d’arbres fruitiers conçus pour la culture en pot, cet amandier est autofertile. Il n’a donc pas besoin de pollinisateur pour fructifier.

L'amandier ‘Fruit me® Almond me’, une variété semi-naine

Voilà une variété d’amandier qui devrait plaire au plus grand nombre, car il recèle de nombreux atouts. L’amandier ‘Almond me’ de la gamme ‘Fruit me®’ peut être considéré comme une innovation tant il cumule les qualités. Cet amandier semi-nain et autofertile est greffé sur un porte-greffe résistant au gel et aux maladies, ce qui lui permet de supporter le froid plus facilement que d’autres variétés. De même, cet amandier a la capacité d’adapter sa taille au sol ou au contenant qui lui est offert. Ainsi, en pleine terre, il peut atteindre 3,50 m de hauteur pour une envergure d’environ 3 m. En revanche, s’il est cultivé en pot sur un balcon ou une terrasse, dans une cour ou un patio, il ne dépassera pas 1,50 m de hauteur pour une largeur de l’ordre de 1 m. Autant dire que c’est l’amandier pour toutes les situations.

L’amandier semi-nain ‘Almond me’ de la gamme ‘Fruit me®’

Originaire d’Espagne, cet amandier récent produit des amandes de calibre moyen, très parfumées, à la coque tendre. Pour autant, pour produire au mieux, cet amandier a besoin d’un été long et chaud. La récolte des amandes à maturité aura lieu entre août et septembre. Si on les aime fraîches, la récolte est possible dès juillet.

On peut choisir ce petit arbre pour sa floraison blanc rosé de toute beauté.