Choisir un Eryngium

Selon la hauteur

Suivant les différentes espèces, la hauteur des Eryngiums est très variable : ils mesurent en effet entre 30 cm et 1,50 m de hauteur… L’Eryngium pandanifolium, lui, peut même atteindre jusqu’à 4 m de haut ! L’effet au jardin et l’emplacement à leur réserver seront donc très différents suivant leurs dimensions.

Les petits Eryngiums

Ces variétés de taille réduite gagnent à être placées au premier plan des massifs, ou dans une rocaille ensoleillée.

• Eryngium planum ‘Blue Hobbit’ : avec son port compact et ramifié, il ne dépasse pas 30 cm en tous sens.
• Eryngium variifolium : ce panicaut au beau feuillage panaché n’excède pas 40 cm de hauteur.
• Eryngium bourgatii : il s’agit d’une variété compacte, qui atteint jusqu’à 40-50 cm de hauteur au maximum.
• Eryngium ‘Tiny Jackpot’ : variété naine, ‘Tiny Jackpot’ porte de courtes tiges qui ne dépassent pas 35 cm de haut.
• Eryngium maritimum : le panicaut maritime forme une touffe qui mesure jusqu’à 50-60 cm en tous sens.

Les plus petites variétés : Eryngium bourgatii, Eryngium ‘Tiny Jackpot’, et Eryngium maritimum (photos : Carmona Rodriguez / Leonora Enking / Harry Rose)

Les grands Eryngiums

Les plus grands Eryngiums peuvent sans problème se placer en fond de massif, où ils amèneront structure et volume.

• Eryngium agavifolium : lorsqu’il est en fleurs, il peut atteindre 1,20 m de hauteur, voire jusqu’à 1,50 m dans des conditions de culture idéales.
• Eryngium yuccifolium : ce panicaut dresse ses inflorescences à 1,50 m du sol.
• Eryngium ebracteatum var. poterioides : cet eryngium se distingue par son port très léger et aéré, dû à ses tiges fines et ramifiées qui portent des inflorescences allant jusqu’à 1,20 m de hauteur.

Les plus grandes variétés : Eryngium agavifolium (photo Sten Porse), Eryngium yuccifolium et Eryngium pandanifolium (photo Leonora Enking)

Selon la couleur et la forme de la fleur

Selon la forme de la fleur

Certains Eryngiums portent sous leurs fleurs de grandes bractées très décoratives. Bien développées et pointues, parfois finement divisées, elles donnent à la fleur un aspect imposant, majestueux. C’est le cas notamment des espèces suivantes :

• Eryngium giganteum : ses bractées sont larges et pointues, majestueuses.
• Eryngium maritimum : il porte des bractées pointues et piquantes, acérées, très graphiques.
• Eryngium alpinum : ses bractées sont finement découpées, comme de la dentelle !
• Eryngium ovinum : il offre des inflorescences surprenantes, avec des bractées fines et pointues réparties parmi les fleurs, ce qui leur donne un aspect hérissé

Certains Eryngiums ont des bractées très décoratives : Eryngium alpinum (photo Wendy Cutler), Eryngium giganteum et Eryngium maritimum

A l’inverse, d’autres Eryngiums ont des bractées discrètes ou inexistantes. Les fleurs ont alors un aspect beaucoup plus léger et aéré, un peu comme la floraison des sanguisorbes. Ces Eryngiums s’intégreront plus facilement dans les jardins naturalistes, avec des floraisons champêtres, des graminées, etc.

• Eryngium agavifolium : il offre une floraison discrète, au style très naturel
• Eryngium ebracteatum var. poterioides : sa floraison aérée rappelle celle des sanguisorbes
• Eryngium yuccifolium : sa floraison blanche est graphique et délicate

Ces Eryngiums ont des bractées très discrètes ou inexistantes : Eryngium agavifolium, Eryngium ebracteatum (photo Andrés González) et Eryngium yuccifolium

Selon la couleur de la fleur

Les floraisons se déclinent dans des teintes originales : elles sont souvent bleu métallique ou argenté, mais peuvent aussi être vert clair ou rougeâtres.

• Pour une floraison blanc argenté : choisissez l’Eryngium giganteum, dont les fleurs sont entourées de grandes bractées argentées, ou l’Eryngium yuccifolium, qui offre une floraison blanche et délicate, sans bractées.
• Pour une floraison bleu métallique : de nombreuses variétés offrent une floraison dans cette teinte. Nous vous conseillons en particulier l’Eryngium planum (l’espèce-type ou la variété ‘Blue Hobbit’). Vous pouvez aussi choisir l’Eryngium alpinum, l’Eryngium zabelii ‘Big Blue’, l’Eryngium ‘Sapphire Blue’, l’Eryngium ‘Tiny Jackpot’…
• Pour une floraison peu colorée, blanc crème à vert clair : choisissez l’Eryngium agavifolium. Il offre une floraison très originale, au style graphique et naturel.
• Pour une floraison rougeâtre : optez pour l’Eryngium ebracteatum var. poterioides. Sa floraison, sans bractées et portée par de longues tiges dressées, ressemble à celle des sanguisorbes. Vous pouvez aussi choisir l’Eryngium pandanifolium.

La floraison des Eryngiums peut prendre différentes teintes : Eryngium alpinum ‘Blue Star’ (photo Jason Eppink), Eryngium giganteum ‘Miss Willmott Ghost’ et Eryngium pandanifolium (photo J.D. Almeida)

Selon la forme et la couleur du feuillage

Selon la forme du feuillage

• Les Eryngium pandanifolium, Eryngium yuccifolium et Eryngium agavifolium forment des touffes de feuilles longues et fines, ce qui leur donne un style très exotique !
• L’Eryngium maritimum, lui, possède des feuilles très courtes et pointues, aux bords acérés.
• Découvrez aussi l’original Eryngium venustum, aux feuilles très joliment découpées.

Le feuillage des Eryngiums est très différent suivant les variétés cultivées ! Eryngium agavifolium (photo Kenpei), Eryngium bourgatii et Eryngium venustum

Selon la couleur du feuillage

• Pour un feuillage argenté : nous vous conseillons de choisir l’Eryngium maritimum
• Pour un feuillage panaché : l’Eryngium planum ‘Jade Frost’ se distingue par un feuillage vert foncé panaché de blanc crème et de rose. L’Eryngium variifolium, lui, possède des feuilles divisées en segments pointues, joliment panachées de blanc.
• Pour un feuillage jaune: on apprécie l’Eryngium ‘Neptune’s Gold’ pour son feuillage très lumineux, jaune doré !

Les feuilles peuvent aussi prendre des teintes variées ! Eryngium maritimum (photo Adobe Stock), Eryngium ‘Jade Frost’ (photo P. Stephen) et Eryngium ‘Neptune’s Gold’

Selon la rusticité

• Les Eryngiums les moins rustiques sont ceux originaires d’Amérique du Sud : il s’agit des Eryngium pandanifolium, Eryngium agavifolium, Eryngium proteiflorum, Eryngium ebracteatum, Eryngium eburneum… Leur rusticité est souvent comprise entre – 7 et – 10 °C, mais elle varie suivant les espèces, certaines se montrant un peu plus résistantes.
• Pour une bonne rusticité, choisissez les espèces européennes, notamment celles qui poussent en montagne. Nous vous conseillons par exemple l’Eryngium alpinum, l’Eryngium bourgatii ou l’Eryngium zabelii, capables de supporter – 15 °C et au-delà. D’une manière générale, la majorité des Eryngiums (à l’exception de ceux qui viennent d’Amérique du Sud) sont tout à fait rustiques.

L’Eryngium agavifolium, à gauche, est bien moins rustique que l’Eryngium bourgatii

Selon l'utilisation et le style de jardin

Dans un jardin de bord de mer :

Poussant naturellement sur les dunes du littoral, l’Eryngium maritimum est particulièrement adapté aux jardins de bord de mer. Il sera parfait en plein soleil, sur un sol sec et pauvre, sableux, en compagnie de l’Armeria maritima, du Delosperma cooperi, d’agaves et de graminées.

Dans un jardin alpin :

Certains eryngiums sont des plantes de montagne et ils peuvent tout à fait s’intégrer dans une rocaille alpine. Choisissez par exemple le Chardon bleu des Alpes (Eryngium alpinum), le Chardon des Pyrénées (Eryngium bourgatii), ou encore l’Eryngium zabelii, qui est un hybride issu de ces deux espèces. Associez-les à des edelweiss, gentianes, saxifrages, carlines…

Dans un jardin exotique :

Les Eryngiums pandanifolium et Eryngium agavifolium, originaires d’Amérique du Sud, offrent un feuillage généreux au style très exotique ! Associez-les à des kniphofias, agapanthes, yuccas et phormiums.

Dans un jardin graphique :

L’Eryngium yuccifolium offre une floraison originale, formée de tiges dressées et ramifiées portant des inflorescences arrondies, blanches, au graphisme incroyable ! Il trouvera aisément sa place dans un jardin de style contemporain et graphique, accompagné d’agapanthes, de graminées, bambous…

Dans un jardin naturaliste :

L’Eryngium tripartitum, avec ses tiges et inflorescences désordonnées, qui partent dans tous les sens, sera tout à fait à sa place dans un jardin naturaliste. Vous pouvez aussi choisir pour ce style de jardin l’Eryngium ebracteatum var. poterioides, dont la floraison rappelle celle des sanguisorbes ! Associez ces panicauts à des graminées, knauties et scabieuses, sauges, gauras et verveines de buenos-aires.