La culture du Kale et du chou frisé

L’emplacement et le sol

Si le kale et le chou frisé sont légèrement moins exigeants que la majorité des choux : ils réclament néanmoins une terre bien fumée, préalablement enrichie d’un apport de compost ou de fumier mûrs (3 kg par m²). Ils se plaisent en sol profond et humide et se cultivent au soleil ou sous une ombre légère. Les climats frais et pluvieux leur conviennent parfaitement.

Ils s’accordent avec bon nombre de légumes, comme la laitue. Cependant, évitez de l’associer avec d’autres brassicacées, la courgette, le fenouil, la mâche, le poireau et les fraisiers.

Comment semer et planter ?

Le Kale et le chou frisé se sèment généralement de mars à juin et se plantent d’avril à juillet.

À chaque variété de chou correspond une période de semis et de plantation idéale, plus ou moins longue : cette information figure sur le sachet de graines, il est important de s’y référer.

Le semis direct en place est possible, mais la préparation ou l’achat de plants à repiquer est la méthode la plus utilisée. Une fois bien développés, les plants s’installent au potager à leur place définitive. Ils se plantent en sol réchauffé et bien préparé : désherbé, décompacté à la bêche ou à la bio-fourche, puis ratissé la terre à l’aide d’un râteau pour obtenir une terre fine.

Lors du repiquage en pleine terre, les plants sont enfoncés jusqu’aux premières vraies feuilles : de nouvelles racines vont se former le long de la tige enterrée, ce qui leur assurera un meilleur ancrage au sol.

Les distances de plantation à respecter sont :

– de 40 à 60 cm entre les rangs et de 20 à 30 cm entre chaque plant pour le Kale (à adapter suivant la variété),
– de 70 cm entre les rangs et de 70 cm entre chaque plant sur le rang pour le chou frisé.

Entretien et arrosage

L’entretien de ces choux consiste à effectuer sarclages, binages et arrosages réguliers. Leur croissance est lente, ces opérations reviennent régulièrement sur une longue période. Elles pourront être espacées ou très réduites si vous paillez le sol, avec de fines couches successives de tontes préalablement séchées, par exemple.

Maladies et ravageurs

Les choux frisés et le Kale sont réputés pour leur bonne résistance aux ravageurs et maladies : ils sont résistants à la hernie et sont rarement attaqués par la piéride du chou. Néanmoins, il convient de rester vigilant et de respecter le principe des rotations en ne les cultivant pas au même endroit avant au moins 5 ans.

La récolte

La récolte s’effectue au couteau, en fonction des besoins, en prélevant les feuilles sur le pourtour du pied qui continuera à se développer et à produire de nouvelles feuilles. Ces choux se consomment dès le stade jeunes feuilles et jusqu’à maturité.

Pour aller plus loin

Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le chou dans notre fiche complète !