A quoi sert un greffoir ou couteau à greffer ?

Qu'est-ce qu'un greffoir ?

Un greffoir horticole, appelé aussi greffoir écussonnoir, est un outil de jardinage qui ressemble à un simple couteau et utilisée lors de l’opération de greffage. Le greffage consiste à greffer une partie végétale (rameau, bourgeon…) d’une variété précise, le greffon, sur un porte-greffe. Le greffon continuera sa croissance désormais indissociable du porte-greffe.

Le greffoir est doté d’une lame en acier à une face biseautée et une face plane. Cette courte lame doit être très tranchante et pointue. Dans une grande majorité des cas, une spatule souple en laiton (ou plus rarement en plastique) se retrouve à l’opposé du manche : cette spatule permet de soulever l’écorce pour y insérer le greffon. Si la spatule n’est pas présente, on parlera plutôt de couteau-greffoir, ceux-ci permettant principalement la préparation des greffons.

La lame doit être tranchante et réalisée dans un acier de grande qualité. Dorénavant, les greffoirs horticoles possèdent une lame qui se replie pour plus de facilité et de sécurité.

Pourquoi greffer ?

L’intérêt de la greffe est d’associer les caractéristiques d’un porte-greffe (adaptation au sol, au climat, plus de vigueur, amélioration de la rusticité, nanification d’un arbre…) avec celles d’un greffon. Ce dernier apportera les qualités que l’on souhaite obtenir sur l’arbre ou l’arbuste : de plus beaux et savoureux fruits, des fleurs particulières, une production plus abondante. La greffe est aussi pratiquée pour reproduire fidèlement certaines variétés difficilement « bouturables ». La greffe chez les fruitiers permet en outre une mise à fruit plus rapide en quelques années seulement.

La greffe est très utilisée pour multiplier les variétés d’arbres fruitiers, notamment les pommiers, poiriers, les agrumes, les cerisiers, les pruniers… Mais aussi pour les rosiers, la vigne, certains arbres ou arbustes ornementaux. Et enfin, n’oublions pas les légumes greffés comme les tomates, les aubergines, les melons, les pastèques…

Nota bene : le greffage ne présente pas toujours que des qualités. En effet, les sujets greffés sont souvent plus fragiles, notamment aux intempéries (casse au niveau du bourrelet de greffe) et vivent en moyenne moins vieux que les sujets issus de semis. De plus, une reproduction asexuée, si elle est réalisée à outrance, entraîne au fil du temps un appauvrissement génétique et un arrêt de l’évolution adaptative des plantes. Pour faire simple, si une maladie se déclare pour une espèce ou une variété en particulier, une reproduction asexuée (comme c’est le cas du greffage, du bouturage, du marcottage…) ne permettra pas aux plantes filles de s’adapter. La population sera alors décimée.

Greffe de tomates et de fruitiers

Comment choisir son greffoir ?

Cela dépendra avant tout du type de greffe que vous souhaitez réaliser.

Les greffoirs à spatule ou greffoirs horticoles sont utilisés principalement pour des greffes de type greffe en écusson et greffe en couronne. Les greffes en fente et en incrustation pourront être réalisées à l’aide d’un greffoir horticole ou d’un simple couteau-greffoir ou encore une serpette à greffer.

La lame de votre futur greffoir doit toujours être de qualité et bien tranchante. Le manche doit être ergonomique et assurer une bonne prise en main. Le greffoir Bahco avec sa lame très affûtée et son extrémité en forme de crochet est particulièrement indiqué pour la greffe en écusson sur les fruitiers. Un greffoir pour vigne avec sa lame droite sera utilisée préférentiellement pour greffer en « V » sur de la vigne, mais aussi pour des greffes en écusson sur d’autres essences.

Greffoir Bahco et greffoir pour vigne

Comment entretenir son greffoir ?

Votre greffoir doit toujours rester propre pour éviter tous risques d’apporter des maladies, et bien tranchant pour des coupes nettes. Après chaque utilisation, nettoyez et désinfectez soigneusement votre outil à l’aide d’un alcool à 90°. N’oubliez pas d’affûter la lame si vous remarquez qu’elle devient moins tranchante au fil des utilisations. Affûtez votre greffoir uniquement du côté biseauté ! Lorsque vous avez votre greffoir en main, tandis que la face plane se retrouve dans votre direction. Enfin, gardez votre greffoir pour greffer et uniquement pour cette utilisation. Il serait dommage de l’abîmer ou de le salir en coupant n’importe quoi avec votre outil.