Kaki : les meilleures variétés

Le Plaqueminier, Kaki pomme - Diospyros kaki 'Fuyu'

Le Diospyros kaki ‘Fuyu’ – Plaqueminier – Kaki pomme est un arbre fruitier productif, donnant, dès fin octobre jusqu’à novembre, des fruits orangés de la taille d’une pomme, sans pépin, à chair sucrée et riche en vitamine C. Son fruit a la particularité d’être non astringent et peut être consommé ferme, directement après récolte. Cet arbre peut atteindre 7 mètres de haut pour 5 mètres de large à maturité. En plus d’être productif et de donner de savoureux fruits, il est décoratif. De mai à juin, il donne des fleurs d’un blanc crème. Son feuillage vert moyen prend des teintes rouges très vives en automne, avant de finir par tomber. Il se plante en automne ou au printemps, dans un endroit très ensoleillé et abrité des vents, dans un sol bien drainé et riche. Il est rustique jusqu’à -15 °C.

Le Plaqueminier, Kaki - Diospyros kaki 'Cioccolatino'

Le Plaqueminier, Kaki – Diospyros kaki ‘Cioccolatino’ est une variété très productive, donnant des fruits ronds de taille moyenne et de couleur jaune orangée. Ils contiennent une pulpe bronze orangée et non astringente. On peut les consommer dès la récolte, à savoir de fin octobre à décembre. Ils sont alors croquants comme des pommes. Il est aussi possible de les consommer lorsqu’ils sont blets, c’est-à-dire avec une chair souple et très sucrée. Cet arbre de 4,5 mètres de haut sur 3,5 mètres de large fleurit en mai et juin, offrant des fleurs jaunes à vert clair. Le feuillage est vert foncé avec des teintes automnales. Il est caduc. Rustique jusqu’à -15 °C, ce kaki a cependant besoin d’un été long, chaud et ensoleillé. Sa culture se concentre sur la moitié sud de la France. Plantez-le en automne ou au printemps et apportez-lui des arrosages réguliers. Donnez-lui un emplacement chaud, ensoleillé et abrité du vent, ainsi qu’un sol profond, riche, drainé et à tendance acide.

Le Plaqueminier, Kaki - Diospyros kaki 'Rouge Brillant' – Persimon

Le Plaqueminier, Kaki – Diospyros kaki ‘Rouge Brillant’ – Persimon est une variété très productive et vigoureuse. C’est lui qui donne le fameux kaki Persimon qu’on trouve dans les commerces. De décembre à février, il produit des fruits de gros calibre, allongés et un peu côtelés, passant du jaune au rouge foncé. Ils pèsent environ 270 grammes. Ils sont excellents, consommés blets, lorsqu’ils deviennent rouges, car la chair devient alors liquide, très sucrée et vanillée, évoquant une compote. Cet arbre de 7 mètres de haut sur 5 mètres de large offre une floraison jaune à vert clair en mai. Son feuillage caduc vert foncé arbore des teintes automnales chatoyantes.
Sa culture est à réserver au sud de la France. Rustique jusqu’à -15 °C, il a besoin de chaleur et de soleil pour donner des fruits mûrs. Mettez-le en terre à l’automne ou au printemps, dans un lieu très ensoleillé et abrité et dans un sol bien drainé et riche, de préférence à tendance acide. Apportez-lui des arrosages de manière régulière lors de la plantation.

Le Plaqueminier, Kaki - Diospyros kaki 'Korea'

Le Plaqueminier, Kaki – Diospyros kaki ‘Korea’ donne des fruits à la saveur très sucrée, d’octobre à décembre. Les fruits sont d’un calibre moyen, de 6 à 8 cm de diamètre. Ils peuvent peser 90 à 130 grammes et sont légèrement aplatis et côtelés. Leur peau devient orange puis passe au rouge quand ils sont blets. La pulpe est rouge orangé, fondante, juteuse, légèrement fibreuse, très parfumée et sans acidité. Elle peut contenir de nombreuses petites graines rougeâtres. Ce kaki arbore une silhouette ornementale de 5 mètres de haut sur 4 mètres de large. En automne, son feuillage passe du vert brillant au rouge et au jaune orangé. Cette variété résiste au froid jusqu’à – 20°C. Elle se cultive dans toutes les régions de France, mais préfère une exposition bien ensoleillée et abritée des vents. On le plante en automne ou au printemps, dans un sol neutre ou à tendance acide, riche, profond et bien drainé.

Le Plaqueminier, Kaki - Diospyros 'Nikita’s Gift'

Le Plaqueminier, Kaki – Diospyros ‘Nikita’s Gift’ offre des fruits d’excellente qualité gustative. Cette variété hybride, vigoureuse et très productive, donne des fruits d’octobre à décembre. Ils se distinguent des autres kakis par leur saveur subtile d’abricot, de poire, de vanille, de rhum et de caramel. Ce fruit délicieux se déguste lorsqu’il est blet, car cela lui fait perdre son astringence. Cet arbre de 5 mètres de haut sur 4 mètres de large fleurit en mai et juin, donnant des fleurs jaune crème à jaune pâle. Il est très décoratif avec son feuillage vert foncé prenant en automne des teintes jaune orangé à rouge. Il se plante en automne ou en hiver hors période de gel. Il se montre très résistant au froid jusqu’à -25 °C. Peu attaqué par les maladies et résistant à la sécheresse, il se cultive presque sans entretien.

Pour aller plus loin

D’autres variétés de kakis donnent de savoureux fruits comme le Kaki ‘Muscat’ – Plaqueminier de Chine ou le Plaqueminier, Kaki – Diospyros kaki ‘Ragno’.

Pour en savoir plus sur la culture du kaki, consultez notre fiche conseil dédiée à la plantation et l’entretien du kaki et nos articles : Pourquoi mon kaki ne fructifie pas ? et Kaki : comment choisir la bonne variété ?