Comment faire un pot pourri ?

Quels éléments mettre dans un pot pourri ?

Le pot pourri est un mélange de végétaux séchés, sélectionnés pour leur parfum et/ou leur esthétisme.

On y retrouve habituellement plusieurs composants.

• Des fleurs: roses (boutons ou pétales), jasmin, lilas, mimosa, hibiscus, géranium, iris, muguet…
• Des fruits: écorces d’agrumes, fruits rouges, tranches de pommes, rondelles de bananes…
• Des aromatiques : thym, romarin, lavande, sauge, mélisse, citronnelle…
• Des épices: bâton de cannelle, clou de girofle, cardamome, badiane, gingembre, gousse de vanille, muscade, grains de café…
• Des feuilles: eucalyptus, laurier, thé, lierre, houx…
• Des éléments décoratifs: écorce, pommes de pin, branches, cailloux, coquillages…
• Des huiles essentielles: agrumes, lavande, cèdre, rose…

Le but est de marier des senteurs harmonieuses, tout en obtenant un résultat décoratif. Pour cela, vous pouvez aussi bien varier les couleurs, que les formes et les textures : par exemple, les fleurs odorantes apporteront un parfum naturel, mais les fleurs non parfumées amèneront des notes de couleurs et d’exotisme.

Pot pourri traditionnel à base de roses (© Andrew Gustar)

Bien cueillir les végétaux à sécher

La cueillette s’effectuera de préférence le matin d’une journée sèche et ensoleillée, afin de bien préparer le séchage. Privilégiez les fleurs et plantes les plus belles et jeunes.

Le matériel nécessaire pour récolter les ingrédients d’un pot pourri est basique :

• un panier ou une cagette recouverte d’un torchon ou papier journal, pour déposer les éléments à plat sans les abîmer
• un sécateur ou un ciseau préalablement nettoyé

En amont de la confection de votre pot pourri, vous pouvez opter pour un mélange de graines de fleurs à sécher, très esthétique. Cet assortiment permet de cultiver soi-même facilement des fleurs décoratives, qui sèchent rapidement tout en conservant couleurs et tenue : lavande, monnaie du Pape, nigelle de Damas, pavot ou encore zinnia.

Deux méthodes simples pour sécher un pot pourri 

Le séchage à l’air libre

Le séchage naturel à l’air libre est une méthode facile et économique, qui demande toutefois un peu de patience.

1. Coupez les éléments les plus gros, comme les fruits, en tranches ou en petits morceaux.
2. Disposez les ingrédients sur un tamis, une cagette ou un plateau, recouvert d’une feuille de papier absorbant ou d’un torchon. Veillez à ce que les ingrédients ne se chevauchent pas, pour bien réussir le séchage.
3. Placez-les dans un lieu sec, ventilé et sombre, bien à l’abri du soleil. Si ce n’est pas possible, recouvrez la récolte d’un tissu fin, voile ou mousseline, permettant de laisser l’air circuler tout en protégeant de la lumière.
4. Retournez quotidiennement les ingrédients, afin de bien homogénéiser le séchage et d’éviter tout risque de pourriture.

Le séchage sera complet au bout de 15 jours environ, lorsque les éléments deviendront friables et cassants.

Le séchage au four

Le séchage au four traditionnel est une technique rapide, surtout utilisée pour le séchage des éléments les plus gros et riches en eau, comme les fruits.

1. Disposez les éléments sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer.
2. Enfournez à basse température (entre 80 et 100°C).
3. Entrouvrez la porte en début de cuisson pour permettre à l’humidité de s’échapper.
4. Retournez régulièrement et vérifiez que les éléments ne noircissent pas.

Le temps de cuisson variera selon l’épaisseur des éléments choisis, de une à plusieurs heures avant un séchage complet.

Il est aussi possible d’utiliser un déshydrateur pour cette méthode, de profiter d’un feu de cheminée en hiver ou d‘un poêle pour y faire sécher  les ingrédients.

Le séchage au micro-ondes, bien que possible, sera plus délicat : la « cuisson » devra être adaptée spécifiquement à chacun des éléments.

L’assemblage du pot pourri

Une fois les éléments séchés, vous pouvez tout à fait ajouter des huiles essentielles, pour accentuer encore davantage les parfums :

• placez les éléments retenant les odeurs dans un contenant (tranches d’agrumes, écorces, autres éléments de décoration) ;
• versez quelques gouttes de l’huile essentielle de votre choix ;
• mélangez, puis laissez reposer quelques minutes ;
• ajouter le reste des plantes et fleurs séchées pour compléter le pot pourri.

Vous pouvez rajouter des éléments de fuits séchés, coques, pommes de pins notamment pour les pots pourris de Noël

Il est possible d’utiliser le pot pourri tel quel ou de le laisser macérer dans un récipient hermétique pendant une à deux semaines, en secouant de temps en temps, pour bien mélanger et homogénéiser les fragrances.

Pour un parfum de plus longue durée, ajoutez de la poudre d’iris (trouvable sur internet, en magasins cosmétiques…), utilisée comme fixateur de parfums. Il suffira d’une cuillère à soupe à saupoudrer sur le pot pourri.

Enfin, disposez l’ensemble du pot pourri dans un joli récipient : coupelle, assiette, bocal ou boîte en verre transparente, pot en terre, vase, etc. Les pots pourris on l’avantage de pouvoir se décliner selon ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez aussi créer de petits sachets parfumés, pour désodoriser armoires et dressings. Certaines versions de pots pourris permettent même d’éloigner les mites des vêtements, avec de la citronnelle et de la lavande.

La conservation du pot pourri

Au début de sa création, le pot pourri est souvent assez odorant naturellement. L’ajout d’huile essentielle est donc optionnel, mais permettra au bout de quelques semaines de redonner un coup de jeune à l’ensemble. Les plus utilisées sont l’huile essentielle de rose, de citron, d’orange ou de cannelle.

L’idéal est de placer le pot pourri le plus à l’abri possible de la poussière, afin de pouvoir le faire durer plus longtemps.

Pour le raviver, déposez l’ensemble des éléments dans une passoire et secouez en maintenant le pot pourri quelques secondes au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Grâce à la vapeur d’eau, les éléments se réhydrateront légèrement, la poussière se dispersera et le pot pourri retrouvera de la fraîcheur.

Un pot pourri tient en général 2 à 3 mois. C’est l’occasion de changer de parfum et de décor à chaque saison.  Les pots pourris peuvent en effet s’adapter et évoluer selon les récoltes et éléments disponibles : pots pourris de fleurs en été, pots pourris de Noël, pots pourris d’automne épicé et boisé, pots pourris d’agrumes, de roses, etc.

Changez de fleurs et de couleurs pour changer de décor et de parfums !