Planter du gingembre : comment faire pousser du gingembre facilement

Apprécié des fins gourmets et amateurs de cuisine asiatique, le gingembre est connu pour ses propriétés gustatives et ses vertus médicinales. Le gingembre, plante tropicale originaire d’Asie, pousse à partir de son rhizome, utilisé comme épice ou accompagnement. Râpé, haché ou en lamelles, il relève les plats salés, desserts et sushis avec son goût piquant et citronné. Le plant de gingembre aime la chaleur (autour de 25 °C) et l’humidité, et produit de longues feuilles vertes pouvant atteindre un mètre de haut. Si vous vous demandez comment planter du gingembre, sachez qu’il est tout à fait possible de faire pousser du gingembre en intérieur ou en extérieur, à condition de respecter ses besoins. Que vous souhaitiez cultiver du gingembre en pleine terre ou planter du gingembre en pot, suivez nos conseils pratiques. Découvrez sans attendre notre tutoriel pour faire germer du gingembre facilement chez vous !

Choisir et préparer son plant de gingembre 

• Sélectionner des rhizomes de gingembre frais, fermes, bien charnus et portant des petits bourgeons de préférence.
• Pour bien faire germer du gingembre, éviter les rhizomes qui ont l'air desséchés. 
• Vous pouvez acheter des racines de gingembre chez Promesse de fleurs ou bien dans le rayon fruits et légumes d'un magasin d'alimentation. Préférer des rhizomes cultivés de manière biologique.
• Certains conseillent, une fois chez soi, de le réhydrater en le plongeant dans un récipient rempli d'eau tiède pendant 24 heures avant de le planter. 
• Avant toute plantation, commencez par faire germer le rhizome de gingembre en le plaçant au-dessus d'un verre d'eau, la racine étant à moitié immergée. Vous pouvez utiliser des allumettes ou des cure-dents plantés dans le rhizome pour le maintenir en place, à la manière des avocats. 
• Le gingembre peut mettre entre 5 et 15 jours pour commencer à germer, selon la température. Plus il fait chaud (autour de 22-28 °C), plus la germination est rapide. Il faut aussi que le morceau de gingembre soit bien exposé à la lumière, sans être en plein soleil direct.

Quand planter le gingembre ?

• Pour une culture en pot (recommandée), le rhizome de gingembre se plante de préférence au printemps, de mars à juin. Il peut se planter néanmoins à tout moment de l'année. 
• Pour une culture en terre (uniquement dans les régions aux étés chauds), faire germer le rhizome en février-mars puis le planter en pleine terre en mai lorsque le sol est suffisamment réchauffé.

Conditions idéales pour cultiver un plant de gingembre

Une fois votre gingembre germé, il appréciera d'être planté dans un substrat léger et drainant. Un plant de gingembre a besoin d'une exposition ensoleillée ou à mi-ombre pour bien se développer. Sa culture nécessite des températures élevées, aux alentours de 25 °C. Il ne peut être cultivé en pleine terre que dans les régions aux étés suffisamment chauds. Partout ailleurs, il est impératif de planter le gingembre en pot.

Comment faire pousser du gingembre en pot ?

Le gingembre, plante frileuse, se cultive idéalement en pot si le climat de votre région ne permet pas une plantation directement au jardin.

Matériel nécessaire

• 1 gingembre germé
• Pot large et profond d'au moins 30 cm de diamètre
• Terreau
• Sable
• Vaporisateur

Technique pas à pas

• Prendre un pot large et profond, de 30 cm de diamètre au minimum, avec un fond percé.
• Placer au fond du pot une couche de graviers ou de billes d'argile pour assurer un bon drainage.

• Remplir le pot d'un substrat drainant composé d'un mélange de terreau et de sable.

• Placer le gingembre germé en surface, en le recouvrant à moitié de terre. Les bourgeons qui ne sont pas encore verts doivent être également recouverts de terre.

• Arrosez, puis veillez à ce que le terreau reste humide, mais sans excès pour éviter le pourrissement.
• Placer le pot dans une atmosphère chaude et humide, avec une température proche de 25 °C, comme dans une serre chaude.
• Des pousses vertes vont faire leur apparition dans un mois environ. Lorsqu'elles sont bien développées, vous pouvez augmenter la fréquence des arrosages pour conserver un substrat toujours légèrement humide.
• Lorsqu'il fait beau, vous pouvez sortir le pot à l'extérieur, à la lumière, mais sans soleil direct.
• En intérieur, placez votre pot près d'une fenêtre, mais sans soleil direct, par exemple derrière une fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest. Il est aussi possible de placer le plant de gingembre près d'une fenêtre au sud, mais équipée d'un voilage.

Comment faire germer du gingembre au jardin ? 

Matériel nécessaire

• 1 gingembre germé
• Récipient avec de l’eau
• Terreau riche et bien drainé (terreau, compost, sable)
• Petite pelle ou transplantoir

Technique pas à pas

• Lorsque votre gingembre a germé, que les pousses sont sorties ainsi que les racines, repiquer en pleine terre si le sol est suffisamment réchauffé.
• Arroser le jeune plant de gingembre plus abondamment lorsque les tiges sont bien développées.

Comment et quand récolter son propre gingembre ?

• Vous pourrez récolter vos nouveaux rhizomes, lorsque les tiges de votre plant de gingembre deviennent sèches et jaunes, soit 6 à 9 mois après leur plantation. 
• Déterrer les rhizomes délicatement.
• Couper les tiges et les racines, puis laver les rhizomes sous l'eau pour les débarrasser de la terre.
• Il est préférable de consommer le gingembre frais et de ne pas le garder trop longtemps afin de préserver ses propriétés gustatives. Il est néanmoins possible de le conserver au réfrigérateur ou de le congeler.