Comment planter les plantes aromatiques au jardin ?

Les plantes aromatiques, telles que le thym, le basilic, la menthe ou le persil, sont des alliées précieuses pour rehausser la saveur de vos plats tout en apportant une touche esthétique et olfactive à votre jardin. Planter ces herbes en pleine terre permet de bénéficier d'une croissance optimale et d'une récolte généreuse. Dans ce guide, nous vous accompagnons étape par étape pour réussir la plantation de vos plantes aromatiques au jardin.

Pourquoi planter des plantes aromatiques au jardin ?

Pourquoi planter des plantes aromatiques ? Principalement pour avoir des aromates à portée de ciseaux pour agrémenter nos plats. En outre, les plantes aromatiques dévoilent tout leur potentiel lorsqu'elles sont cultivées en pleine terre :

• Une croissance optimale : en pleine terre, les racines disposent de l'espace nécessaire pour se développer, assurant une plante plus vigoureuse.
• Une meilleure résistance aux maladies : un enracinement profond et une bonne aération du sol contribuent à renforcer la santé des plantes.
• Une floraison et une production accrues : les conditions naturelles du jardin favorisent une production plus abondante de feuilles et de fleurs.
• Un entretien réduit : une fois bien établies, ces plantes nécessitent moins d'arrosage et d'attention qu'en pot.

Cependant, ces plantes poussent aussi très bien en pot ou en jardinière. La culture des plantes aromatiques en pot est idéale pour les balcons, les terrasses ou les rebords de fenêtres, à condition d’utiliser un contenant avec un bon drainage et un substrat adapté. Elles nécessiteront un arrosage plus fréquent qu’en pleine terre, ainsi qu’une fertilisation régulière pour compenser l’appauvrissement rapide du sol.

Quand planter les plantes aromatiques au jardin ?

La période idéale pour planter vos plantes aromatiques dépend de leur mode de culture :

• Plantes en godets ou en mini-mottes : la plantation, en pleine terre ou en pot, peut se faire au printemps, après les dernières gelées, généralement entre avril et mai.
• Semis en pleine terre : certaines aromatiques, comme le persil ou la coriandre, peuvent être semées directement en place dès que le sol est réchauffé, à partir de mars-avril.

Planter au printemps permet aux plantes de bénéficier de températures clémentes et d'une humidité suffisante pour un bon enracinement. Il est également possible de planter à l'automne, pour les plus rustiques, afin qu'elles s'installent avant l'hiver.

Où planter les plantes aromatiques ?

• Exposition : la majorité des aromatiques apprécient une exposition ensoleillée. Cependant, certaines, comme la menthe ou le cerfeuil, préfèrent la mi-ombre. Vous retrouverez cette information capitale sur les étiquettes, dans la littérature spécialisée ou sur les fiches produits des sites internet de ventes de plantes.
• Type de sol : un sol bien drainé est essentiel. Les plantes méditerranéennes, telles que le thym ou le romarin, prospèrent dans des sols pauvres et caillouteux, tandis que d'autres, comme le basilic ou le persil, préfèrent des sols plus riches et frais.
• Humidité du sol : assurez-vous que le sol ne retient pas excessivement l'eau, ce qui pourrait entraîner la pourriture des racines. Si votre sol est lourd, incorporez du compost ou du gravier pour améliorer le drainage. Évitez le sable dans les terres lourdes, le résultat est souvent inverse.

Il est important d’associer des plantes aromatiques aux besoins similaires : par exemple, le basilic, la coriandre et le persil, qui aiment l’humidité, peuvent être cultivés ensemble, tandis que le thym, le romarin et la sauge, qui préfèrent un sol sec et bien drainé, formeront une bonne combinaison. Évitez d’associer des plantes aux exigences opposées, comme le basilic et le thym, car l’arrosage nécessaire à l’un peut nuire à l’autre.

Bon à savoir : pratiquer la rotation des cultures permet d’éviter l’appauvrissement du sol et la propagation des maladies spécifiques aux plantes aromatiques. Idéalement, changez l’emplacement de vos aromatiques annuelles chaque année et alternez avec d’autres types de plantes, comme des légumes, pour préserver la fertilité du sol.

Le matériel nécessaire pour planter des plantes aromatiques en pleine terre

Avant de commencer, munissez-vous des outils et matériaux suivants :

• Une bêche ou fourche à bêcher : pour retourner et ameublir le sol.
• Un transplantoir : pour faciliter la mise en place des plants ou des semis.
• Des gants de jardinage : pour protéger vos mains lors des manipulations.
• Un arrosoir
• Du compost ou un amendement organique : pour enrichir le sol si nécessaire.

Les étapes pratiques pour planter des plantes aromatiques au jardin

1. Préparation du sol : ameublissez la terre sur une profondeur de 20 à 30 cm, en retirant les mauvaises herbes et les cailloux. Incorporez du compost ou un amendement organique pour améliorer la fertilité du sol, surtout si celui-ci est pauvre.
2. Creusement du trou de plantation : creusez un trou adapté à la taille de la motte de votre plante, généralement deux fois plus large et profond que celle-ci.
3. Préparation de la plante : sortez délicatement la plante de son pot. Si les racines forment un chignon, démêlez-les légèrement pour favoriser leur expansion.
4. Mise en place de la plante : placez la motte dans le trou, en veillant à ce que le collet (zone de transition entre les racines et la tige) soit au niveau du sol.
5. Comblement du trou : rebouchez le trou avec la terre extraite, en tassant légèrement autour de la plante pour éliminer les poches d'air.
6. Arrosage : arrosez généreusement pour assurer un bon contact entre les racines et le sol.

Le cas particulier des mini-mottes : les plantes aromatiques en mini-mottes sont de jeunes plants prêts à être repiqués, idéaux pour un démarrage rapide au jardin ou en pot. Veillez à les repiquer dès réception, en les espaçant correctement et en les arrosant régulièrement pour favoriser leur enracinement.

Le p'tit mot d'Oli : les menthes ont un développement rapide et peuvent devenir envahissantes au jardin. Pour limiter leur propagation, plantez-les dans un pot enterré ou utilisez une barrière anti-rhizomes afin de contenir leurs racines. La mélisse, quant à elle, a la fâcheuse manie de se ressemer abondamment. Pour éviter un envahissement, coupez les fleurs avant la montée en graines.

Après la plantation : soins et entretien des plantes aromatiques

Pour garantir la pérennité de vos plantes aromatiques, adoptez les gestes suivants :

• Arrosage : arrosez régulièrement après la plantation, surtout par temps sec, jusqu'à ce que les plantes soient bien établies. Par la suite, adaptez l'arrosage aux besoins spécifiques de chaque espèce.
• Paillage : appliquez une couche de paillis autour des plantes pour conserver l’humidité du sol, limiter la croissance des mauvaises herbes et protéger les racines contre les variations de température. Utilisez des matériaux naturels comme des copeaux de bois, de la paille ou des écorces pour un paillage efficace.
• Taille et récolte : taillez souvent vos plantes aromatiques pour favoriser une ramification dense et une croissance vigoureuse. Cueillez les feuilles et les tiges au fur et à mesure des besoins, en évitant de prélever plus d’un tiers de la plante à la fois. Pour les plantes ligneuses comme le romarin ou le thym, effectuez une taille légère après la floraison pour conserver une forme compacte.
• Fertilisation : certaines plantes aromatiques, comme le basilic et le persil, bénéficient d’un apport d’engrais organique (compost, purin d’ortie) tous les mois pendant la période de croissance. Les plantes méditerranéennes, comme le thym ou le romarin, préfèrent un sol pauvre et n’ont pas besoin d’apport supplémentaire.
• Protection hivernale : pour les vivaces comme la sauge officinale ou le romarin, installez un paillage à leur pied afin de protéger les racines du gel.

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Plantes aromatiques : comment les cultiver et les entretenir ? de Serge Schall aux éditions Ulmer est le guide à lire pour en savoir plus sur le sujet.