Faire germer des pommes de terre

Pour obtenir une belle récolte de pommes de terre, il est important, voire presque impératif, de faire germer vos pommes de terre avant de les cultiver au potager. Cette étape clé permet un bien meilleur rendement qu'une plantation directement en pleine terre. De plus, la durée de culture est aussi plus rapide, permettant de gagner quelques semaines précieuses pour la rotation des légumes. Découvrez nos conseils et astuces pour faire germer vos pommes de terre. 

Qu’est-ce qui fait germer les pommes de terre ?

Pour pouvoir produire des germes vigoureux, la pomme de terre a besoin d'une bonne luminosité. Sans lumière, la pomme de terre risque de produire de longs germes, fins et fragiles. La température est également importante et doit être comprise entre 10 et 15 °C. En dessous de 10 °C, les pommes de terre se mettront en dormance et au-dessus de 15 °C les germes risquent de s'assécher.

Quand faire germer les pommes de terre ?

La germination des pommes de terre dure entre 4 à 6 semaines. Il faudra donc mettre vos tubercules à germer un mois avant la date de plantation.

Généralement, les pomme de terre dite "primeurs" se plantent sous abris (serre froide ou tunnel de forçage) dès février dans les régions au climat doux et jusqu'à début avril pour les régions fraiches. Il faudra en conséquence faire germer les pommes de terre "primeurs" entre janvier pour les régions du sud et février/mars dans les régions du nord.

Pour les autres variétés de pommes de terre ou une plantation en pleine terre, il faudra patienter jusqu'à ce que les températures du sol soient supérieures à 10 °C et le risque de gelées tardives totalement écarté. Soit une plantation entre mars et mai selon votre région. Ces pommes de terre devront ainsi être mises à germer entre février pour les régions du sud jusqu'à mars/avril pour les autres régions.

Astuce : Une bonne manière de se repérer pour savoir quand planter, c'est d'observer les Lilas : lorsqu'ils sont en fleurs, c'est le bon moment pour cultiver les pommes de terre en pleine terre !

Comment faire germer les pommes de terre ?

1- Disposez vos tubercules de pommes de terre dans une clayette ou une cagette en bois sans les superposer, en mettant les yeux (petits points visibles sur la peau du tubercule) vers le haut. Si vos tubercules présentent déjà des petits germes, placez-les également vers le haut.

2- Placez ensuite votre cagette de pommes de terre à la lumière, de préférence dans une pièce non chauffée, hors gel, si possible aérée, à une température entre 10 et 15 °C.

3- Vous devriez alors voir apparaitre rapidement les premiers germes au bout de quelques jours.

4- Au bout de 4 à 6 semaines, vos tubercules présenteront des germes longs de 2 à 3 cm. Vous pourrez ensuite les planter sous serre ou au jardin, lorsque les températures du sol sont supérieures à 10 °C.

5- Buttez régulièrement les pommes de terre en suivant leurs croissances pour les protéger du froid et n'hésitez pas à ajouter du paillage (foin, paille ou tontes sèches).

Peut-on planter des pommes de terre non germées ?

Il est tout à fait possible de planter des pommes de terre non germées directement en terre, mais le processus de développement sera alors plus long. De plus, le rendement risque d'être moins bon, car le froid peut ralentir la croissance de vos plants. De plus, l'excès d'humidité de la terre ou l'abondance des pluies peuvent faire pourrir certains tubercules avant leur germination.

Astuce pour faire germer les pommes de terre

• Évitez les pommes de terre vendues en grande surface pour la consommation, souvent traitées par des produits "anti-germination". Ces traitements permettent une bonne conservation, mais empêchent ou ralentissent la formation des germes.
• On peut placer éventuellement un papier absorbant, un linge ou un journal sous les pommes de terre pour absorber l'humidité et limiter ainsi la prolifération de moisissures.
• Les grosses pommes de terre peuvent être coupées en deux pour la phase de germination. On placera alors la partie sectionnée vers le bas et les yeux du tubercule vers le haut. On obtiendra ainsi non pas un mais deux plants de pomme de terre.
• On peut remplacer la clayette ou la caisse en bois par les alvéoles d'une boite à œuf. Ces alvéoles permettent de positionner convenablement les pommes de terre possédant déjà quelques germes naissants vers le haut et évitent la prolifération de maladie par contact.

• Lors de la phase de germination, n'hésitez pas à supprimer les pommes de terre molles ou présentant des signes de maladie ou de pourrissement.
• Si vous n'avez pas de pièce non chauffée, vous pouvez simplement sortir votre cagette de pomme de terre au soleil durant la journée et la remiser au garage ou dans une cave la nuit.

Pour aller plus loin :

• Retrouvez toutes nos variétés de pommes de terre.
• Pour tout savoir, retrouvez notre fiche complète sur la pomme de terre : plantation, culture et récolte.