D'origine tropicale, la patate douce a besoin de chaleur et d’eau pour se développer. Malgré cela, elle se cultive bien en France ; même si elle réussit mieux dans le sud en pleine terre et plein air, elle peut être cultivée dans les régions plus fraîches, sous abri ou en pot. Il est facile de bouturer la patate douce, cela permet de faire ses propres plants en début d’année pour les planter en mai, lorsque les risques de gelées sont écartés. Suivez notre tutoriel : on vous détaille les étapes pour faire germer puis bouturer les patates douces.
Etape n°1 : faire germer les patates douces
Pourquoi et quand faire germer les patates douces ?
L’objectif de cette première étape est de mettre un tubercule ou une partie de tubercule en contact avec de l’eau pour qu’il se mette à germer. Avec de l'humidité, de la chaleur et de la lumière, il produira ainsi des tiges qui seront par la suite bouturées pour qu'elles émettent des racines et forment des plants que vous pourrez alors mettre en place au potager.
Quelques jours suffisent pour que les germes pointent. Cependant, il faut attendre environ 1 mois avant de prélever les rameaux à bouturer qui devront mesurer une dizaine de centimètres. S’ils sont plus grands, il sera alors possible de faire plusieurs boutures par tige. On commence donc à faire germer les patates douces :
- à partir de mi-janvier pour une plantation vers avril dans les régions les plus chaudes ou pour une culture sous serre
- en février ou mars pour produire des plants à planter en mai dans le reste de l'hexagone
Le matériel à prévoir
- Une ou des patates douces saines (sans taches de moisissures). Elles peuvent provenir des surplus de vos récoltes de l'année précédente ou être achetées sur notre boutique en ligne : plants de patates douces.
- Un ou des contenants qui contiendront chacun un morceau de tubercule ou un tubercule entier s'il n'est pas trop grand. Vous pouvez utiliser des bocaux en verre, des bouteilles en plastique dont vous aurez coupé la partie supérieure...etc
- De l’eau
- Des cure-dents
- Un morceau de charbon de bois (facultatif)
Les étapes
Vous pouvez mettre plusieurs patates douces à germer, tout dépend de la quantité de plants que vous souhaitez mettre en terre, sachant qu'une seule patate douce peut vous fournir facilement plusieurs plants.
- Prenez une patate et lavez-la délicatement si elle présente des traces de terre éventuelles ou si elles ont été traitées.
- Si vos patates douces sont trop longues, vous pouvez en couper des tronçons et vous utiliserez les extrémités
- Placez la patate douce dans le contenant de votre choix, côté pointu ou coupé vers le bas, en la maintenant en hauteur avec 3 cure-dents plantés délicatement dedans
- Remplissez le contenant d'eau de façon à ce que la patate douce soit immergée sur environ 1/3 de sa hauteur
- Placez le bocal au chaud entre 20°C et 25°C et à proximité d’une fenêtre bien exposée à la lumière. Plus vous apporterez de chaleur, plus vos patates douces émettront des lianes vigoureuses ; placez-les donc si possible près d'une source de chaleur (radiateur, poêle, insert...)
- Changez l’eau régulièrement pour qu'elle reste propre. Vous pouvez placer un morceau de charbon de bois dans le fond du bocal pour la maintenir saine plus longtemps
Etape n°2 : bouturer les patates douces
Une fois que vos patates douces ont germé et formé des pousses, la prochaine étape consiste à détacher et faire émettre des racines à ces pousses qui seront vos futurs plants. Pour cela, on peut procéder de 2 façons : dans l'eau ou dans du terreau
Le matériel à prévoir
Pour le bouturage dans l'eau, il faudra :
- Un sécateur ou des ciseaux bien aiguisés
- Un ou des contenants. Vous pouvez réutiliser votre bocal en verre ou vos bouteilles ayant servi pour l'étape précédente
Les étapes
Pour le bouturage dans du terreau, il faudra :
- Un sécateur ou des ciseaux bien aiguisés
- Des godets
- Du terreau de rempotage
- Une pelle à main
- Une mini-serre (facultatif)
On prélève ici les tiges émises sur les patates douces en laissant au minimum 3 yeux, 4 ou 5 dans l'idéal.
- Coupez les rameaux juste sous un œil en laissant 3 à 5 feuilles et redécouper au-dessus d'un œil pour les rameaux les plus longs sur lesquels il est possible de réaliser plusieurs boutures
- Coupez les feuilles en trop pour n'en laisser que 2 à l'extrémité
Le bouturage dans l'eau
Cette méthode est la plus facile et demande peu de matériel :
- Remplissez les contenants d'eau
- Déposez en bouquet quelques tiges prélevées sur les tubercules. La partie haute doit sortir du contenant
- Disposez les pots dans un endroit bien exposé à la lumière et à la chaleur
- Remettez régulièrement de l'eau propre et à température ambiante
- Les tiges vont émettre des racines sous une dizaine de jours
Le bouturage dans du terreau
Cette méthode est un peu plus délicate et exige un peu plus de matériel, mais elle permet de gagner du temps en évitant l’étape suivante du repiquage ; vos plants seront ainsi prêts à planter en pleine avant ceux bouturés dans l'eau :
- Remplissez les godets de terreau
- Plantez chaque bouture assez profondément dans un godet et tassez le terreau
- Arrosez
- Si vous utilisez une mini-serre, déposez les godets dedans et fermez le couvercle
- Assurez-vous régulièrement que l’humidité est suffisante, mais pas en excès
- Lorsque les plants auront fait de nouvelles racines, vous pourrez enlever le couvercle de la mini-serre
Etape n°3 : repiquer les patates douces
Si vous avez fait raciner vos plants dans l'eau, il va falloir les repiquer lorsque les racines seront nombreuses et vigoureuses. Le mieux est de le faire vers fin-mars ou début avril dans des godets ou des petits pots individuels afin de pouvoir mettre en pleine terre des plants bien vigoureux.
Le matériel à prévoir
- Des godets
- Du terreau de rempotage
- Une pelle à main
Les étapes
- Remplissez les godets ou pots en partie de terreau
- Déposez vos plants et recouvrez délicatement les racines de terreau
- Tassez un peu
- Arrosez régulièrement, mais sans excès
Une fois les risques de gel écartés (vers la mi-mai) vous pourrez planter vos plants de patates douces en extérieur pour de délicieuses récoltes !
Pour en savoir plus…
Consultez notre fiche complète PATATE DOUCE : PLANTATION, CULTURE, RÉCOLTE AU POTAGER
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