Pêcher Platicarpa bianca - Pêche plate blanche

Le Pêcher Platicarpa bianca est une variété de Prunus persica à pêches plates, moyennement vigoureuse et très productive. L'arbre à port étalé produit des pêches plates de couleur jaune pâle avec des teintes rosées à maturité, avec une peau fine et duveteuse. Les gros fruits offrent une chair blanche, tendre, très sucrée, douce et juteuse, avec une saveur très aromatique et parfumée. Assez rustique, cette variété peut se cultiver dans la plupart des régions, même si le sud reste sa zone de prédilection. Cependant, sa floraison semi-tardive la rend moins sensible que d'autres aux gels tardifs de printemps.

Le genre Prunus, qui compte aussi bien des arbres fruitiers que des végétaux d'ornement, arbres et arbustes, fait partie de la très grande famille des Rosacées. Il y côtoie la majorité de nos autres fruitiers (Pommier, Cerisier, Abricotier...), des plantes sauvages de nos campagnes et forêts et de nombreux végétaux d'ornement (Kerria, Photinia, Amelanchier, Rosiers...). Le Prunus persica tient son nom d'espèce des Grecs qui, lors de l'expédition d'Alexandre (IVᵉ siècle avant JC) le découvrirent en Perse, et le baptisèrent pomme de Perse, malum persicum. Ils ignoraient alors que ce petit arbre, certes cultivé de longue date en Perse, était en réalité originaire de Chine du Nord et de Mongolie. En France, c'est seulement sous le règne de Louis XIV qu'on commença à les découvrir et apprécier.
Platicarpa bianca forme un petit arbre à port évasé, pouvant atteindre 3 à 4 m de hauteur, pour 3,5 à 4 m d'envergure. Sa croissance est moyennement vigoureuse, la plante débourre relativement précocement au début de la saison. La floraison en revanche est semi-tardive, vers fin mars et avril, ce qui expose moins les fleurs aux risques de gel printanier. La variété est autofertile, ce qui dispense de planter un autre pied pour servir de pollinisateur. Elle fait preuve par ailleurs d'une floribondité importante, qui lui donne ainsi un petit côté ornemental non dénué d'intérêt lorsque les petites fleurs rose clair s'épanouissent. Le calibre des fruits est généralement des fruits de 120 à 160 grammes, pour un diamètre de 6 à 8 cm. Arrivant à maturité à partir de mi-juillet dans les régions du sud, en août plus au nord, les pêches sont plates, avec un épiderme épais de couleur jaune à rose à maturité. Le noyau de taille moyenne est libre, ce qui facilite la consommation du fruit. La chair blanche est tendre, avec une texture fine et juteuse. Parfumée et douce, elle se révèle plus sucrée que celle des fruits ronds. La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries.

La production très généreuse du Pêcher Platicarpa bianca commence généralement 2 à 3 ans après la plantation. Il est modérément résistant aux maladies courantes, mais il est conseillé de surveiller la cloque du pêcher et d'effectuer des traitements préventifs si nécessaire.

Très productif, facile à cultiver, le Pêcher Platicarpa bianca peut constituer le point de départ d'un petit verger dans lequel vous pourrez l'associer à d'autres fruitiers originaux, comme le Cerisier Bigarreau 'Stark Gold'. Cet arbre autofertile produit des cerises jaune d'or qui suscitent l'étonnement, lui apportant également une note ornementale. Pour rester dans une tonalité à la fois ornementale et gustative, le Diospyros kaki 'Korea' s'impose comme une évidence. Non seulement ce Kaki vous offrira de délicieux fruits tard en saison, à partir d'octobre, mais ceux-ci sont particulièrement décoratifs et visibles lorsque l'arbre a perdu ses feuilles. Et celles-ci avant de chuter vous offriront un spectacle de couleurs flamboyantes.