Poirier General Leclerc - Pyrus communis

Le Pyrus communis General Leclerc est une variété assez récente, introduite dans les collections de l’INRA d’Angers dans les années 1950. Rustique, vigoureuse et résistante à la sécheresse, cette variété est reconnue pour l’excellente qualité gustative de ses fruits. Elle produit un fruit d’un calibre moyen à gros, piriforme et trapu. Sa peau est épaisse, légèrement rugueuse, passant du jaune verdâtre au jaune bronze à maturité, marbrée de taches beiges, et teintée de reflets rougeâtres coté soleil. Sa chair blanche est fine, fondante, juteuse, sucrée, agréablement acidulée, marquée d’un parfum épicé, avec pas ou peu de pépins. La récolte s’effectue de mi-septembre à mi-octobre, les fruits se consomment dès la cueillette et peuvent se conserver jusqu’en janvier. Agréablement acidulée et riche en sucre, c’est une poire délicieuse à déguster nature. Cuite, c’est une variété qui se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées. Ce Poirier préfère une exposition ensoleillée, en sol filtrant, frais, profond, riche et non calcaire. C’est une variété partiellement autofertile, qui nécessite la présence d'autres variétés de poiriers à proximité pour améliorer la pollinisation et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus communis (Poirier commun) est un arbre fruitier appartenant de la famille des Rosacées. Présent en Europe depuis l’antiquité, il est originaire des forêts d'Asie de l’Ouest. En France, les poiriers apparaissent au XVIème siècle, où sous le règne de Louis XIV plusieurs espèces furent cultivées dans les jardins du roi. Au fil des siècles un très grand nombre de cultivars a fait son apparition. Sa culture est largement répandue en Europe. Issue d’un semis de Doyenné du Comice, la variété General Leclerc a été obtenue en 1950 par Alfred Nomblot, pépiniériste à Bourg-la-Reine (Hauts-de-Seine). Introduite en 1954, pour essais, dans les collections de l’INRA d’Angers, elle a été commercialisée à partir de 1974.

Le Poirier General Leclerc forme un arbre à la charpente érigée pouvant atteindre 4 à 5 mètres de hauteur, produisant de nombreux rameaux un peu arqués. Son port convient bien aux formes hautes (sur tige) ou basses (en gobelet) ou palissées (palmette verrier). Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 8 à 10 cm de long, alternes, ovales, vert brillant prenant des teintes automnales jaune-orangé. La floraison survient en avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanches, simples, de 2 à 3 cm de diamètre groupées en ombelles sont mellifères. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3°C. C’est un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -25°C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France. Ce Poirier est dit auto-stérile ou auto-incompatible, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence d'autres variétés de poiriers, à proximité, dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Par exemple, les variétés Comtesse de Paris, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Duchesse d'Angoulême, Jules Guyot, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Williams sont adaptées pour croiser la pollinisation, et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus General Leclerc est une variété au fort rendement, à mise à fruits rapide. La fructification, abondante et régulière, commence à partir de mi-septembre, puis s’échelonne jusque vers mi-octobre. Le fruit se consomme dès la cueillette. Il est d’un calibre moyen à gros, piriforme et trapu. Sa peau est épaisse, légèrement rugueuse, passant du jaune verdâtre au jaune bronze à maturité, marbrée de taches beiges, et teintée de reflets rougeâtres coté soleil. Sa chair blanche est fine, fondante, juteuse, sucrée, agréablement acidulée, marquée d’un parfum épicé, avec pas ou peu de pépins. La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les déserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, à côté de canards, de viandes blanches (volaille et agneau) ou de gibiers. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. 

Riche en eau la poire rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Moyennement calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres fait de la poire un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits peuvent être conservés jusqu’en janvier. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10°C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3°C.

Dans la catégorie des Poiriers, le Pyrus domestica General Leclerc est une variété rustique et vigoureuse, assez sensible à la tavelure et au feu bactérien. Facile de culture, il aime les sols frais et profonds, il redoute en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies. Très populaire, grâce à ses fruits, le poirier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.