Pommier Astrakan Rouge Bio

Le Malus domestica Astrakan Rouge est une variété ancienne, très productive, offrant les premières pommes de la saison. Il produit une pomme de forme irrégulièrement globuleuse, légèrement aplatie aux deux pôles, de calibre moyen à gros. L’épiderme, assez épais, sur fond jaune verdâtre, est amplement marbré, lavé et fouetté de rouge carmin, parsemé de nombreux points gris. Sa chair blanche est fine, demi-tendre, juteuse, sucrée et acidulée, avec un parfum des plus délicats. Pour préserver toutes les saveurs et les qualités du fruit, il convient de pratiquer la cueillette au fur et à mesure de leur maturité, car il s’abîme vite. Les fruits se consomment de fin juillet à octobre si la conservation se fait en conditions optimales. C’est une variété autostérile qui nécessite la présence d'autres variétés de pommiers pour assurer la pollinisation. Variété résistante au froid, adaptée à la culture en altitude.

Le Malus domestica, nommé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Pommier Astrakan Rouge, aussi nommé Moisson Rouge, Rouge hâtive d’Astracan ou Vermillon d’été, est une variété ancienne que le pomologue George Lindley assurait, en 1831, qu’elle provenait de la région d'Astrakan, une ville de Russie située au nord de la Mer Caspienne. 

Le Pommier Astrakan Rouge est un arbre fruitier au port semi-érigé et bien charpenté, pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 5 m de hauteur pour 4 m d’envergure. Son port convient bien aux formes basses ou hautes et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison, demi-tardive, survient vers début mai, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. Le Pommier est une plante rustique qui supporte des températures avoisinant les -20°C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France. Sa floraison blanche est très abondante, remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. C’est une variété qui, malgré sa vigueur, produit un pollen de mauvaise qualité, la rendant très faiblement capable de polliniser d’autres variétés de pommiers. Elle donne des pommes avec peu ou pas de pépins féconds. On la dit autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala, Winter Banana ou toute autre variété à floraison demi-tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Astrakan Rouge est une variété moyennement vigoureuse, très fertile, à mise à fruits rapide, très productive et d’une bonne résistance aux parasites et maladies, malgré une légère sensibilité à la tavelure.

Une pomme juteuse, à la saveur aigrelette qui se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle peut être également se transformer en jus. Simple à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés environ 3 mois, jusqu’en octobre, si le stockage se fait dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.