Pommier Chailleux - Drap d’Or - Reinette de Melesse

Le Malus domestica Chailleux est une variété très ancienne, répandue en Bretagne, reconnue pour sa bonne adaptabilité dans cette région et pour ses pommes d’excellentes qualités gustatives aux nombreux usages culinaires. Il produit une pomme d’un calibre moyen à gros, de forme arrondie, parfois légèrement conique. L’épiderme est de couleur jaune, lavé de rouge carmin et marbré de roux, largement taché de brun près de l’œil et du pédoncule. Sa chair blanc jaunâtre est fine, tendre, juteuse, très sucrée et agréablement acidulée. En octobre, les fruits se consomment dès la récolte et peuvent se conserver jusqu'en mars si la cueillette est tardive et si la conservation se fait en conditions optimales. C’est une variété autostérile qui nécessite la présence d'autres variétés de pommiers pour assurer la pollinisation.

Le Malus domestica, nommé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Pommier Chailleux, aussi nommé Drap d’Or, Reinette de Melesse, Reinette Vermeille de Bretagne, est originaire de Nozay en Loire-Atlantique. En 1869, il fût soumis à La Société d’Horticulture de Paris et aux Congrès pomologique qui l’ont largement recommandé. On retrouve cette variété dans toute la moitié de la Bretagne, le pays Gallo.

Le Pommier Chailleux est un arbre au port étalé, pleureur, aux rameaux retombants, pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 5 à 6 m de hauteur pour 4 m d’envergure. Son port convient bien aux formes basses ou hautes et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison, mi-tardive, survient vers mi-avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est une variété adaptée à la culture dans toutes les régions aux gelées pas trop tardives. Le Pommier est une plante rustique qui supporte des températures avoisinant les -20°C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France. Sa floraison blanche très abondante, remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. C’est une variété qui, malgré sa vigueur, produit un pollen de mauvaise qualité, la rendant très faiblement capable de polliniser d’autres variétés de pommiers. Elle donne des pommes avec peu ou pas de pépins féconds. On la dit autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala ou toute autre variété à floraison semi-tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Chailleux est une variété vigoureuse, très fertile, à mise à fruits rapide, très productive, assez sensible à la chute des fruits, moyennement sensible au puceron cendré et assez résistant au chancre bactérien et à la tavelure. Variété assez alternante, c’est-à-dire qu’elle peut produire en abondance une année sur deux.

Une pomme croquante, juteuse et sucrée qui se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de cidre. Simple à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés tout l'hiver, voire jusqu’en mars si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.