Pommier Charłamowskie

Le Pommier 'Charłamowskie' est une très ancienne variété russe, présente en France depuis deux siècles. L'arbre de port érigé peut atteindre 6 m de hauteur en rentre en production assez rapidement. Variété hâtive, sa belle floraison d'avril donne des fruits qui arrivent à maturité parfois dès la fin juillet. Les pommes de calibre moyen ont un bel épiderme luisant où se mêlent intimement le jaune et le rouge. La chair blanche est tendre et acidulée, moyennement juteuse. Pomme à couteau, elle se prête également bien à la réalisation de conserves. Dans tous les cas, les fruits doivent être consommés sans tarder, car ils deviennent rapidement farineux. Plantez un autre pommier proximité pour améliorer la pollinisation.

Le Pommier est un membre important de la vaste famille des Rosacées, qui héberge la plupart de nos autres genres fruitiers (Pêchers, Poiriers, Framboisiers...). Le genre Malus compte une quarantaine d'espèces, dont le Pommier commun, Malus domestica (synonymes, Malus communis ou Malus pumila), ainsi que des espèces non fruitières, les Pommiers d'ornement. Le Pommier fruitier était déjà apprécié des Romains qui en connaissaient pas moins de 29 différentes variétés, tandis que de nos jours, on estime à environ 20 000 le nombre de variétés existantes.
Le Malus domestica 'Charłamowskie' est une variété russe apparue vers 1700 et répandue depuis en Europe ainsi qu'en Amérique du Nord. Populaire dans les vergers du nord de l'Union soviétique au XXᵉ siècle, elle est connue sous différents synonymes, tels que Charłamówka, Borowinka, Sierpniówka, Duchess of Oldenburg ou encore Borovitsky. En France, son introduction remonte aussi loin qu'en 1834 ! L'arbre a une croissance initiale très vigoureuse, avec un port érigé, puis sa vitesse de pousse ralentit et il forme une couronne sphérique un peu lâche, formée de nombreuses branches qui ont tendance à casser sous le vent. Il monte en fructification assez jeune, donnant une récolte abondante à moyennement abondante, et montrer parfois une certaine tendance à l'alternance. Ainsi, une année de forte production pourra être suivie d'une année plus frugale, l'arbre se reposant de l'effort fourni (la fructification est le processus qui demande le plus d'énergie aux plantes, avant la floraison).
En avril, voire en mai, le Pommier produit une très jolie floraison blanc rosé, constituée de petites fleurs simples regroupées en bouquets. Différentes variétés pollinisatrices conviennent, comme 'Jonathan', 'Kronselska', 'Inflancka', 'Idared', 'Fameuse', 'Astrakan Rouge', 'Wagener', 'Winter Banana' ou encore 'Winter Pearmain'. Une fois fécondées, les fleurs évolueront en fruits de calibre moyen, de forme sphérique légèrement aplatie. La peau lisse est d'un jaune verdâtre brillant, et développe un voile (blush) rouge carmin rayé. La chair de couleur blanche jaunâtre est à la fois délicate et croquante, juteuse et aromatique. À maturité généralement en août, elles doivent être consommées très rapidement, crues ou utilisées pour faire des conserves, car elles ne peuvent pas être stockées au-delà de septembre.

Le Pommier 'Charłamowskie' intéressera les amateurs de variétés anciennes et originales. Sa mauvaise aptitude au stockage pourra en effet rebuter certains habitués à des variétés plus faciles. Elle trouvera sa place au verger à côté d'autres variétés anciennes, comme le célèbre Poirier 'Conférence' aux fruits plébiscités par les gourmets et qui se prêtent à toutes les utilisations : confitures, compotes, pâtisserie et consommation en frais. Et pour profiter de fruits délicieux plus tôt en saison, adoptez le Pêcher 'Amsden', dont l'origine remonte à plus de cents ans, et qui vous régalera avec ses fruits à la chair blanche acidulée et juteuse.