Pommier Belchard - Malus domestica Chanteclerc

Le Malus domestica Belchard® ou Chantecler est une variété crée par l’INRA en 1977, issue du croisement entre Golden Delicious x Reinette Clochard. Elle a été sélectionnée pour obtenir un arbre vigoureux et productif associé aux qualités gustatives et la bonne conservation du fruit. C’est une variété à la floraison mi-tardive. Elle produit une pomme d’un calibre moyen à gros, d’une forme légèrement aplatie, à la peau faiblement rugueuse, jaune doré, parsemée de nombreuses lenticelles brunes bien visibles. Sa chair jaunâtre est ferme, fondante, juteuse, à la fois douce, acidulée et aromatique. La récolte commence vers début octobre, les fruits se consomment dès la cueillette et peuvent se conserver jusqu'en mai, dans un local frais et aéré. Agréablement acidulée et riche en sucre, c’est une pomme délicieuse à croquer tout l’hiver. Excellente cuite, en tarte, en compote ou poêlée, la Belchard est aussi très appréciée en recettes salées ou à la fabrication de jus. C’est une variété partiellement autofertile (diploïde).

Le Malus domestica, scientifiquement appelé également Malus communis ou Malus pumila est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Malus domestica Belchard® ou Chantecler est une obtention de l’INRA d’Angers en 1977. Elle est issue de l’hybridation entre une Golden Delicious et une Reinette Clochard. 

Le Pommier Belchard est un arbre au port demi-érigé, pouvant atteindre 4 mètres de hauteur et d’envergure, avec des charpentières au port dressées s’ouvrant un peu lors de l’entrée en production. Son port convient bien aux formes hautes et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison, mi-tardive, survient vers fin avril-début mai, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanc rosé sont détruites par le gel à partir de -2 à -3°C. C’est une variété partiellement autofertile (diploïde) fécondant assez bien, mais la présence d’autres variétés de pommiers à proximité va améliorer la pollinisation et donc la production. Les variétés Elstar, Gala, Golden Délicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Rouge Delicious, ou toute autre variété à floraison mi-tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Belchard est une variété vigoureuse, à mise à fruits rapide, très productive et alternant peu, c'est-à-dire qu’elle produit de façon régulière tous les ans. La fructification, homogène et abondante, commence à partir de début octobre, les fruits se consomment dès la cueillette. Les fruits sont d’un calibre moyen à gros, d’une forme légèrement aplatie, à la peau faiblement rugueuse, jaune doré, parsemée de nombreuses lenticelles brunes bien visibles. La chair jaunâtre est ferme, fondante, juteuse, à la fois douce, acidulée et aromatique.

La pomme Chantecler se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de cidre. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés jusqu’en mai si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10°C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3°C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Dans la catégorie des Pommiers, le Malus domestica Belchard est une variété très productive, modérément sensible à la tavelure, l’oïdium, au chancre et au feu bactérien, ce qui en fait une variété particulièrement adaptée à la culture industrielle. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies. Étant très vigoureux, lors de la taille hivernale, il est préférable de ne pas tailler trop sévèrement les premières années afin d’éviter l’apparition de nombreux gourmands.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une très large gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.