Pommier Museau de Lièvre

Le Pommier Museau de Lièvre  est une excellente variété ancienne, que l'on dit originaire d'Alos, en Ariège. Productive, elle est très appréciée pour la forme originale et caractéristique de ses fruits allongés, tronconiques, en forme, effectivement, de museau de lièvre. Rustique, le Pommier Museau de Lièvre résiste facilement jusqu'à - 20 C° et fleurit généralement en avril mai.  Ce pommier n'est pas auto fertile, il devra donc, pour fructifier en abondance, être planté à proximité de variétés dont la floraison survient à la même époque comme 'Reine de Reinettes', 'Reinette de Caux' ou encore 'Golden Delicious'.

Le pommier (Malus domestica) est un arbre fruitier qui appartient à la famille des Rosacées. Il est cultivé presque partout dans le monde et comprend une infinité de variétés, anciennes ou modernes qui donnent des pommes plus ou moins grosses et de saveur plus ou moins sucrée ou acidulée. Les pommiers sont des arbres autochtones en Europe, et notamment en France où leur présence est attestée depuis l’antiquité. Rustiques, parfois jusqu'à - 30 °C pour les variétés les plus résistantes, ils se cultivent partout en France. 

Le pommier porte, au printemps, des fleurs blanches ou blanc rosé regroupées en corymbe. Les fleurs du pommier sont composées de 5 pétales, ces fleurs blanches entourent un cœur composé d'environ 20 étamines. Elles donnent naissance à des fruits charnus (des drupes, d'un point de vue botanique), sphériques et garnis de pépins. Leur couleur, leur calibre, leur saveur et leur durée de conservation varient suivant les variétés. Ces fruits se récoltent au mois de septembre. Ils sont revêtus d'une peau jaune marquée de saumon. Leur chair, de très bonne qualité, est très blanche, tendre, fine et très juteuse. Elle présente une saveur sucrée, un peu acidulée relevée d'une agréable note de melon. C'est une pomme de table, idéale à croquer qui peut aussi servir à fabriquer du jus de pomme. Ces pommes se conservent jusqu'en décembre.

Les feuilles du pommier sont caduques et disposées de façon alterne sur les rameaux. Leur limbe est ovale et denté. Elles présentent une face supérieure vert foncé et une face inférieure blanchâtre, un peu duveteuse.

Le pommier se cultive sous tous les climats, mais apprécie tout particulièrement les régions tempérées, plutôt humides, comme la Normandie. Il se plaît au soleil en tout sol raisonnablement humide et riche. Il s'installe, traditionnellement, au cœur d'un verger, mais peut très bien être cultivé en isolé et même en haie.

La taille du pommier domestique ne dépasse pas une dizaine de mètres de haut pour presque autant de large. Cette taille peut même être très inférieure en fonction de la vigueur du porte-greffe utilisé. Ce fruitier se présente généralement comme un arbre au tronc haut s'étalant ensuite naturellement. Il se présente sous différentes formes (gobelet, demi-tige, tige…) et il peut être conduit de nombreuses façons (en colonne, en cordon, en palmette…) C'est un arbre fruitier facile qui nécessite, à minima une taille d'éclaircissage. Une véritable taille de fructification évitera le phénomène d'alternance (fructification un an sur deux). Un apport annuel ou bisannuel de compost bien décomposé favorise également la productivité des pommiers.