Pommier Reinette Blanche de Chatellerault

Le pommier Reinette d’Anjou est une variété ancienne, productive, peu répandue, mais qui présente de nombreux avantages. Il produit une pomme de forme arrondie, aplatie, assez régulière, de calibre petit à moyen, à la peau lisse, vert jaunâtre, lavée et striée de rose à l’ensoleillement. L’épiderme est marqué de lenticelles brunes et d’une tâche brunâtre autour du pédoncule. Sa chair blanc jaunâtre est tendre, à la texture assez grossière, croquante, moyennement juteuse, faiblement sucrée et peu acidulée. En octobre, les fruits se consomment dès la récolte et peuvent se conserver jusqu'en février-mars si la cueillette est tardive et si la conservation se fait en conditions optimales. C’est une pomme à couteau délicieuse à croquer, cuite, elle est appréciée en pâtisseries. C’est une variété autostérile qui nécessite la présence d'autres variétés de pommiers pour assurer la pollinisation. 

Le Malus domestica, nommé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Pommier Reinette d’Anjou a des origines assez mal connues, c’est une variété ancienne, typée et caractéristique des régions du sud Touraine et du nord de la Vienne.

Le Pommier Reinette Blanche de Châtellerault est un arbre au port compact, buissonnant qui se conduit facilement sur un axe central avec des ramifications contenues dans un volume modéré pour une silhouette harmonieuse. Il atteint approximativement 4 m de hauteur pour 3.50 m d'envergure. Son port convient bien aux formes basses ou hautes et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison, tardive, survient vers fin avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est une variété qui, malgré sa vigueur, produit un pollen de mauvaise qualité, la rendant très faiblement capable de polliniser d’autres variétés de pommiers. Elle donne des pommes avec peu ou pas de pépins féconds. On la dit autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala ou toute autre variété à floraison tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Reinette Blanche de Chatellerault est une variété moyennement vigoureuse, à mise à fruits rapide, très productive, peu sensible au chancre en terrain argileux et assez résistante aux maladies.

La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés tout l'hiver, voire jusqu’en mars si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.