Pommier Titówka

Le Pommier Titówka est une variété ancienne d'origine russe, assez résistante aux maladies, sauf à la tavelure. Elle produit de gros fruits arrondis à peau grasse au toucher, de couleur jaune, marbrée de rouge vif. La chair est blanche, parfois rougeâtre sous l'épiderme, fondante, acidulée, d'un goût agréable et rafraîchissant. De mise à fruits rapide, cette variété rustique est assez vigoureuse et la récolte intervient généralement à partir de mi-septembre. C’est une pomme rafraichissante à déguster nature, mais aussi de qualité cuite en compote, pâtisserie, ou en accompagnement des plats salés. Autostérile, elle requiert la présence d'autres variétés de pommiers pour améliorer la pollinisation.

Le Malus domestica, scientifiquement appelé également Malus communis ou Malus pumila est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’Antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise.
Le Malus domestica Titówka est une variété qui serait originaire des environs de Kharkov où elle y est cultivée depuis au moins 1770 et importée aux États-Unis pour sa valeur. Ce pommier forme un arbre au port étalé pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 4 à 5 m de hauteur pour 3 à 4 m d’envergure. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre au-dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison mi-tardive survient à partir de fin avril ou début mai, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est une variété dite autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire.  Les variétés Golden Delicious, Reinette Clochard, Cox's Orange Pippin et Reine des reinettes sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Titówka est une variété assez vigoureuse, à mise à fruits assez rapide, productive, à priori alternante, c'est-à-dire qu’elle produit abondamment tous les deux ans. La fructification, homogène et abondante, arrive à maturité entre mi-septembre et début octobre. La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle est parfaite également pour la confection de jus. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés une partie de l’hiver. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.