Pommier Trio Elstar - Jonagold - Roter Boskoop

Le Pommier Trio ‘Elstar’, ‘Jonagold’ et ‘Roter Boskoop’ rassemble en un fruitier ces trois variétés complémentaires pour offrir de belles cueillettes de fin août à mi-octobre. Ainsi, on obtient un arbre fruitier capable de s’autopolliniser et d’offrir une diversité de fruit sur une plus longue période, tout étant sain, productif et vigoureux. Toutes trois sont des pommes à croquer et à cuisiner. La Elstar, sucrée et croquante, est rafraichissante pour un plaisir nature. La Jonagold, subtilement sucrée et acidulée, est parfaite pour la pâtisserie ou en accompagnement des plats salés. Et la Roter Boskoop, juteuse, sucrée et peu acide, est idéale en compotes ou en jus. Après une floraison printanière particulièrement étincelante, le pommier se pare pour la saison d’un feuillage vert foncé qui prendra de jolies teintes automnales avant de tomber pour l’hiver. Cette variété est idéale pour les petits jardins ou pour répondre à des contraintes d’espace.

Cet arbre réunit trois greffons :

- Un greffon de Pommier Elstar : variété très productive. Sa peau est fine, lisse et digeste, de couleur jaune striée de rouge. Sa chair est croquante, très sucrée et rafraîchissante. La récolte débute à la fin août et se termine à la mi-septembre. De calibre moyen et régulier, elle est parfaite pour la consommation crue, mais aussi pour faire des compotes et des gelées. Elle peut être conservée une bonne partie de l’hiver.

- Un greffon de Pommier Jonagold :  variété rustique et robuste qui produit des fruits d'un diamètre compris entre 7,5 et 8 cm. La peau de ses fruits est de couleur vert clair à jaune strié de rouge. Sa chair jaune, croquante et juteuse, est douce et légèrement acide. La récolte peut se faire en octobre et ces fruits peuvent se conserver jusqu'en janvier à condition de les garder au frais. Cette variété s'adapte moyennement aux régions chaudes et aux climats océaniques.

- Un greffon de Pommier Roter Boskoop (syn. Boskoop rouge) : variété rustique, vigoureuse et résistante aux maladies, qui produit abondamment de grosses pommes rondes, d’environ 7 cm de diamètre, lavées de rouge sur fond jaune. La chair jaune est croquante et ferme, et la saveur est acidulée et sucrée, très parfumée. D’excellente qualité gustative, le fruit se consomme aussi bien cru comme fruit de table, que cuit en pâtisserie. Les pommes se récoltent de fin septembre à mi-octobre et se conservent jusqu'en février.

Le Malus domestica, scientifiquement appelé également Malus communis ou Malus pumila est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise.

Le Pommier Trio forme un arbre au port étalé pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 4 à 5 m de hauteur pour 3 à 4 m d’envergure, en forme libre. Son port convient bien à la conduite en forme basse ou haute tige en plein vent, ou palissé sur des fils contre un mur. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre au-dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison va s’échelonner entre avril et mai, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions françaises. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. Chacune de ces trois variétés est triploïde, ce qui signifie que malgré sa vigueur, chacune produit un pollen de mauvaise qualité, la rendant très faiblement capable de se polliniser elle-même. Par contre, du fait de cet assemblage variétal, la pollinisation va se croiser entre les variétés et ainsi assurer une fructification maximale.

Ce Pommier sera vigoureux et très productif, avec une mise à fruits rapide, et d’une alternance faible, c'est-à-dire qu’il produira de façon régulière tous les ans. Les premières cueillettes pourront débuter avec la ‘Elstar’ vers fin août, puis se prolonger avec la ‘Roter Boskoop’ en septembre pour se terminer par la ‘Jonagold’ en octobre. La pomme est un fruit délicat qu’il faut cueillir soigneusement. Elle se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle est parfaite également pour la confection de jus. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés une partie de l’hiver. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi notre vaste gamme de pommiers, il est simple de trouver la variété qui correspond le mieux à vos préférences.