Pommier Winston Bio

Rustique, autofertile, de taille moyenne, le Malus domestica Winston est un arbre idéal pour le petit jardin, tout en offrant une récolte abondante de pommes se conservant tout l’hiver. Il produit une pomme de forme arrondie, légèrement conique, de calibre petit à moyen, à la peau lisse, vert jaunâtre, largement teintée et lavée de rouge à l’ensoleillement. Sa chair blanche et crémeuse est ferme, assez fine, croquante, juteuse et aromatique. En octobre, au moment de la cueillette, le fruit est un peu acidulé puis il s’adoucit pendant la période de stockage. D’excellente conservation, sa consommation peut s’échelonner jusqu’en avril. Elle est délicieuse à croquer, et cuite, elle est simple d’utilisation en pâtisseries, compotes, et en accompagnement de nombreuses recettes salées. C’est une variété autofertile (diploïde) fécondant assez bien, mais la présence d’autres variétés de pommiers à proximité va améliorer la production.

Le Malus domestica, nommé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Pommier Winston a été introduit en 1900 par William Pope dans le Berkshire, un comté du sud de l’Angleterre situé à l’Ouest de Londres. Nommé à l’origine Winter King, cette variété a été renommée Winston en 1944, probablement en hommage à Winston Churchill. Elle est issue du croisement entre les variétés de Malus Cox’s Orange Pippin et Worcester Pearmin. Introduite en France dans les années 1960.

Le Pommier Winston est un arbre au port étalé pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 5 m de hauteur pour 4 m d’envergure. Son port convient bien aux formes basses ou hautes tiges et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison blanc rosé survient vers fin avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3°C. Le Pommier Winston est une plante rustique qui supporte des températures avoisinant les -30°C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, notamment les plus froides. Sa floraison très abondante, remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. C’est une variété partiellement autofertile (diploïde) fécondant assez bien, mais la présence d’autres variétés de pommiers à proximité va améliorer la pollinisation et donc la production. Les variétés Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala ou toute autre variété à floraison mi-tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. 

Le Pommier Winston est une variété vigoureuse, à mise à fruits rapide, très productive, résistante à la tavelure, au chancre bactérien et à l’oïdium.

La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle est parfaite également pour la confection de jus. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés tout l'hiver, voire jusqu’en avril si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.