Framboisier Primeberry Autumn Chef - Rubus idaeus

Le Rubus idaeus Primeberry® 'Autumn Chef'® est une variété de framboisier d'automne qui produit abondamment sur les cannes de l’année. Ses gros fruits, coniques, de couleur rouge vif brillant, pèsent jusqu’à 5 grammes. D’excellente qualité gustative, leur chair est ferme et juteuse, incroyablement sucrée, avec une très légère acidité, ne laissant ressortir que le goût fruité de framboise, ponctué d’un léger parfum de vanille. Ils se conservent assez bien pendant quelques jours et peuvent se congeler. La période de maturation commence vers mi-août et se poursuit jusqu'en automne.

De croissance rapide, robustes, certaines cannes de ce framboisier peuvent atteindre 1.70 m. Elles forment une touffe dense composée de nombreux rameaux dressés et épineux. Il est recommandé de planter cette variété de framboisier Primeberry® Autumn Chef® à l'automne ou au printemps, surtout dans les régions aux hivers froids ou humides. C'est une variété autofertile, capable de se polliniser seule, mais il est également bénéfique de l'associer à d'autres variétés de framboisiers pour stimuler la production en échelonnant les récoltes et en diversifiant les goûts et les utilisations. Le framboisier 'Autumn Chef' est rustique, pouvant supporter des températures allant jusqu'à -20°C, et il est résistant aux maladies. Facile à cultiver, il nécessite que peu d'entretien.

Le Rubus idaeus, communément nommé Framboisier, originaire d’Europe et d’Asie tempérée, appartient à la famille des Rosacées, comme les fraises, les ronces et les églantiers. Dans son habitat d'origine, il croît en sous-bois au climat frais en association avec des plantes comme : le sorbier, le sureau ou le hêtre avec lesquelles il tisse une association symbiotique. La production est optimale à partir de la troisième année après la plantation. La durée de vie du framboisier est d’une dizaine d’années. On distingue deux catégories de framboisiers. Les variétés remontantes qui assurent deux productions, la première vers juin-juillet sur les rameaux de l’année précédente, puis la deuxième d’août jusqu’aux gelées sur les jeunes pousses de l’année. Les variétés non remontantes, dont la récolte abondante autour de juin-juillet, fructifient sur les rameaux de l'année précédente.

La variété Primeberry® ‘Autumn Chef’® est une obtention Suisse récente, de la gamme Primeberry®. Elle fait partie de cette vaste gamme de framboisiers d'automne qui se compose de variétés sélectionnées pour leur vitalité, leur robustesse, leur rendement élevé et la qualité gustative exceptionnelle de leurs fruits. Chaque variété a été soigneusement choisie afin de garantir une expérience de culture agréable et des récoltes abondantes de framboises savoureuses. ‘Autumn Chef’ forme un arbuste au port buissonnant pouvant atteindre 1,75 m de hauteur pour 0.80 à 1 m d’envergure. Son feuillage caduc est porté par tiges dressées, se développant sous forme d’une souche vivace drageonnant. Les tiges ou cannes sont bisannuelles, chacune ayant la particularité de mourir après la fructification. À partir de ses racines émergent tous les ans des drageons, de nouvelles cannes armées de petits aiguillons piquants. Le Framboisier porte des feuilles vertes sur le dessus, blanc verdâtre et tomenteuses sur l'envers. La floraison est très mellifère. Les fleurs blanches, de 1 à 2 cm de diamètre, sont regroupées en petits bouquets de 10 à 12. Elles apparaissent à partir de juin et la floraison s’échelonne jusqu’en août. Les fruits sont formés de petites drupes agglutinées, faciles à détacher à maturité.

La Framboise est un fruit délicat qu’il faut cueillir soigneusement, un léger lavage à l’eau est possible et elle se conserve mieux au réfrigérateur. La cueillette est aisée et il est très agréable soit de déguster les fruits sur place, soit de les cueillir pour de nombreux usages culinaires : sorbets, coulis, confitures, tiramisu, crumble, puddings… sans oublier la traditionnelle tarte aux framboises. Pauvre en calories, mais riche en minéraux (calcium, magnésium, fer), en vitamine C et K, en fibres et en antioxydants, la framboise contribue à un bon équilibre nutritionnel.

Au sein d’une haie gourmande, au potager ou en ponctuation dans le jardin d’agrément, le Framboisier 'Autumn Chef' trouvera une place de choix au côté d’autres variétés à petits fruits. Pour élargir la période de récolte et augmenter la diversité de couleur et de goût des framboises, il peut être intéressant de planter à proximité des variétés remontantes, comme les variétés Zeva et Héritage, ou à fruits colorés jaunes comme les variétés Golden Everest, Fall Gold, Autumn Amber ou noires comme les variétés Black Jewel ou Glen Gloe.

Astuce : Cette variété de framboisier d’automne, dite framboises à primocane fructifie sur les cannes de l’année, mais lors de taille hivernale, en conservant quelques tiges de l’année précédente, il est possible d’obtenir une première récolte en juin sur ces mêmes rameaux.