Vigne sans pépin Aperina Ametista

Cette vigne 'Ametista', peu connue en France, est un cépage de table dit "sans pépins", produisant des grappes de raisins dorés qui se fardent de rose à maturité, dont la pulpe recèle un arôme délicat de fraise. C'est une vigne de vigueur moyenne, productive, très rustique et résistante aux maladies, peu exigeante en matière de sol. Elle est facile à cultiver partout pour peu qu'elle bénéficie de suffisamment de soleil. Ses grappes se récoltent à partir de début septembre dans le Sud, en septembre-octobre dans les régions plus froides. Très agréables à déguster, ses raisins feront le régal des enfants ! 

Cette vigne 'Aperina Ametista' fait partie d'une série de descendants du raisin Sultanine (synonyme Thompson Seedless), une variété dite "sans pépins" cultivée à grande échelle pour la production de raisins secs. Tous ont pour caractéristique commune de produire des grains qualifiés d'apyrènes, dont les pépins sont atrophiés. Cette plante appartient comme toutes les vignes à la famille des Vitacées.

La vigne 'Ametista' est proche du cépage 'Katharina' pour ce qui concerne la saveur et la taille de ses raisins. C'est un arbuste sarmenteux et grimpant, dont les tiges serpentines munies de vrilles atteignent environ 3 m de longueur avec le temps. Elle forme un tronc, souvent noueux et tortueux, couvert d'une écorce fibreuse et brune qui se desquame en lambeaux en prenant de l'âge. Ses longues tiges vertes porte de belles feuilles de forme arrondie, découpées en bordure, de couleur vert moyen, virant au jaune avant de tomber en automne.

Elle fleurit en fin de printemps, de mai à juin selon les régions, sous la forme de grappes denses et bien formées, de forme pyramidale, ramifiées, chargées de minuscules fleurs vertes. Après pollinisation par les insectes se forment les baies que nous appelons raisins. Ils sont plutôt de belle taille et de forme ovale à pointue. Leur peau passe successivement du vert au doré puis se colore de rose, en particulier sur les parties exposées au soleil. Elle renferme une pulpe translucide, quasiment dépourvue de vrais pépins. Juteuse et sucrée, elle révèle un agréable arôme fruité. Cette variété se taille en fin d'hiver, après les gelées, au-dessus de 5 yeux (bourgeons) pour favoriser la formation de nouvelles pousses qui fleuriront.

Contrairement aux idées reçues, les raisins sans pépins ne sont pas des organismes génétiquement modifiés mais ils sont issus d'un processus de sélection complexe effectué par des spécialistes de la vigne. Ce sont des fruits portés par des plantes hybrides stériles, dont les graines, ou pépins, sont incapables de se développer : réduites à leur plus simple expression, ces graines sont à peine décelables en bouche. 

Installée au soleil, la vigne Aperina Ametista sera très décorative le long d'un mur, sur une tonnelle, une pergola, en pleine terre ou en grand bac sur une terrasse. Ses raisins se consomment tels quels, en jus, dans les salades de fruits, en tarte ou en confitures. Cette vigne s'installe au jardin, sur une tonnelle, en bac, ou se palisse contre un mur.