Vigne sans pépin Aperina Nera

Cette vigne 'Aperina Nera' fait partie d'une série de descendants du raisin Sultanine (synonyme Thompson Seedless), une variété dite "sans pépins" cultivée à grande échelle pour la production de raisins secs. Tous ont pour caractéristique commune de produire des grains qualifiés d'apyrènes, dont les pépins sont atrophiés. Très agréables à déguster, ils feront le régal des enfants ! Cette variété Nera se rapproche de 'Alphonse Lavallée' en termes de saveur et de productivité. La plante donne de grosses grappes de fruits noirs dont la pulpe est à la fois juteuse, croquante et sucrée. La récolte a lieu, selon les régions, les années et le climat, la mi-septembre à la première semaine d'octobre. Cette vigne de moyenne vigueur résiste bien au froid.

La Vitis vinifera 'Aperina Nera' appartient comme toutes les vignes à la famille des Vitacées. Son premier parent, la vigne Sultanine, est lui-même un hybride très ancien, peut être originaire d'Afghanistan, qui appartient à la catégorie des cépages blancs de raisin de table. La Sultanine est une plante vigoureuse, qui doit être taillée long en fin d'hiver car ses premiers bourgeons ne produisent pas de fleurs. Ses descendants apyrènes ont conservé cette caractéristique.

La vigne 'Aperina Nera' est un arbuste sarmenteux et grimpant, dont les tiges serpentines munies de vrilles peuvent dépasser 3 à 4 m de longueur avec le temps. Elle forme un tronc, souvent noueux et tortueux, couvert d'une écorce fibreuse et brune qui se desquame en lambeaux en prenant de l'âge. Ses longues tiges vertes porte de belles feuilles de forme arrondie, découpées en bordure, de couleur vert moyen, virant au jaune avant de tomber en automne. Elle fleurit en fin de printemps, de mai à juin selon les régions, sous la forme de grappes denses et bien formées, de forme pyramidale, chargées de minuscules fleurs vertes. Après pollinisation par les insectes se forment les baies que nous appelons raisins. Elles sont ici un peu irrégulières et de forme légèrement ovale. Sous leur peau d'un noir violacé, assez épaisse, couverte de pruine, la pulpe est de couleur vert tendre, quasiment dépourvue de vrais pépins. Cette variété se taille long en fin d'hiver, après les gelées, au-dessus de 6 à 8 yeux (bourgeons) pour favoriser la formation de nouvelles pousses qui fleuriront.

Contrairement aux idées reçues, les raisins sans pépins ne sont pas des organismes génétiquement modifiés mais ils sont issus d'un processus de sélection complexe effectué par des spécialistes de la vigne. Ce sont des fruits portés par des plantes hybrides stériles, dont les graines, ou pépins, sont incapables de se développer : réduites à leur plus simple expression, ces graines sont à peine décelables en bouche. 

Installée au soleil, la vigne Aperina Nera sera très décorative le long d'un mur, sur une tonnelle, une pergola, en pleine terre ou en grand bac sur une terrasse. Ses raisins se consomment tels quels, en jus ou serviront à garnir des tartes.