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Breuvages sauvages - Pétillants, vins, kéfirs, infusions, smoothies ... avec des plantes sauvages

Lemaître Renault Géraldine,

Cuisine Vin

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S'inscrivant dans l'engouement pour la cueillette de plantes sauvages comestibles, ce livre propose une sélection de boissons préparées à partir de ces plantes. Découvrez 40 recettes de breuvages naturels (pétillants, fruités, chauds, glacés, sucrés…) à concocter tout au long des saisons.

Description

Ce livre offre une approche amusante pour découvrir les bases de la cueillette de plantes sauvages. Il regorge de conseils pratiques pour la récolte, le séchage et la conservation des plantes, tout en détaillant les équipements et ingrédients nécessaires. Vous y apprendrez différentes techniques de préparation telles que l'infusion, la décoction, la fermentation et la macération. Pour savourer des boissons saines, écologiques et concoctées à la maison !

A propos de l'auteur

Géraldine Lemaître Renault est créatrice d’une marque d’infusions et auteur de livres jeunesse, dont Potions magiques, à base de plantes et de fleurs sauvages, publié chez Gallimard Jeunesse (2022).

Plus d’information

ISBN 9782379222924
EAN 9782379222924
Date de parution 13 avril 2023
Editeur Editions Ulmer
Format Livre couverture cartonnée
Nombre de pages 144
Collection livre Cuisine Vin

Poids et dimensions

Poids du produit 0,4
Largeur livre 157
Hauteur livre 212

L'avis de notre équipe

Géraldine Lemaître Renault, créatrice d'une marque d'infusions et autrice reconnue dans l'univers jeunesse avec Potions magiques (Gallimard Jeunesse, 2022), s'impose comme une experte passionnée des plantes sauvages.

Smoothie origan, vin de groseille, champagne au coquelicot ou kéfir Reine-des-prés, elle nous entraîne dans l'univers des plantes comestibles pour concevoir des boissons maison originales, saines et écologiques.

Les 40 recettes proposées s'adaptent aux saisons, permettant de découvrir tout le potentiel des plantes sauvages locales. Ce joli petit livre réunit savoir-faire artisanal et plaisir gustatif, tout en mettant à l'honneur les richesses insoupçonnées de la flore sauvage.

Un régal !

Table des matières

  • Avant-propos
  • Récolter, sécher, préparer
  • Petite histoire de la cueillette
  • S’organiser et s’équiper
  • Quelques notions de botanique
  • Comment sécher et conserver ses récoltes
  • Trucs et astuces pour les recettes
  • Recettes
    • Recettes de printemps
    • Recettes d’été
    • Recettes d’automne
    • Recettes d’hiver

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