Sarriette Vivace Bio - Satureja montana
Sarriette Vivace Bio - Satureja montana
Satureja montana
Sarriette des Montagnes, Sarriette vivace, Sarriette d'hiver
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SCI Maraîche B., 28/02/2017
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Nous garantissons la qualité de nos plantes durant un cycle végétatif complet.
Nous remplaçons à nos frais toute plante n'ayant pas repris dans des conditions climatiques et de plantation normales.
Les commandes comportant uniquement des graines sont livrées sous enveloppe, par courrier, pour un coût de 3,90 €.
Description
La Sarriette vivace ou Sarriette des Montagnes (Satujera montana) est une plante herbacée vivace, condimentaire, aromatique et médicinale, haute de 20 à 30 cm. Cette Herbe de Provence est cultivée pour son feuillage vert tendre à la saveur piquante et poivrée qui aromatise farces, gibiers, ragoûts, salades et légumes. Elle est moins forte que la Sarriette d'été. Elle s'utilise également en infusion. Semez d'avril à mai pour une récolte de juin à octobre l'année suivante.
Poussant naturellement dans la garrigue, sur les friches et sur les pentes ensoleillées du Midi, la Sarriette est une plante aromatique typique de la cuisine méridionale. Elle appartient à la famille des Lamiacées et offre de jolies fleurs blanches bleutées, comestibles, de juillet à septembre. Elle est bien rustique, au moins jusqu'à - 15°C. La Sarriette des Montagnes forme un beau coussin de petites feuilles vert luisant qui dégagent, au froissement, une forte odeur se rapprochant de celle du Thym.
En cuisine, cette Herbe de Provence à la saveur épicée et légèrement amère, s'utilise comme condiment pour parfumer de nombreux plats à la saveur méridionale. Consommée en infusion, elle facilite la digestion et soulage les ballonnements. Ses feuilles peuvent également être utilisées fraiches en cataplasmes pour calmer les irritations cutanées comme les piqûres d'insectes. C'est une plante peu exigeante qui se cultive au soleil et en terrain sec et bien drainé. A la fin de l'hiver, taillez-la en boule à la cisaille pour lui conserver un port bien compact.
Récolte : les feuilles se récoltent de juin à octobre en coupant simplement les rameaux. Il est préférable d'effectuer cette opération avant la floraison pour conserver l'intégralité de son parfum.
Conservation : la Sarriette se conserve très bien une fois séchée.
Le petit truc du jardinier : au jardin, n’hésitez pas à mélanger les genres en installant quelques aromatiques comme la Sarriette au beau milieu de vos massifs de vivaces ou encore dans les rocailles ensoleillées. C’est très joli et les parfums, parfois puissants, des plantes aromatiques ont souvent la faculté d’éloigner les insectes susceptibles d’attaquer les végétaux un peu sensibles comme certains rosiers.
Les semences biologiques ou « AB » sont issues de plantes cultivées en agriculture biologique (sans usage de produits phytosanitaires). Elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont adaptées au maraîchage biologique.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Satureja
montana
Lamiaceae
Sarriette des Montagnes, Sarriette vivace, Sarriette d'hiver
Méditerranée
Vivace
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Plantations et soins
Semis :
La Sarriette vivace se sème d'avril à mai et à une température se situant entre 13 et 16°. La germination prend généralement 18 à 24 jours. Le semis s’effectue dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis, placée en pleine lumière. Les graines sont très légèrement enfouies et juste recouvertes d’une pincée de terreau ou de vermiculite. La terrine ne doit pas être couverte car la Sarriette craint l’humidité, maintenez le substrat humide mais non détrempé.
Lorsque les plantules vous semblent assez fortes pour être manipulées, effectuez un repiquage en godet et habituez progressivement vos jeunes plants à des conditions plus fraîches. La transplantation au jardin ou en pot s’effectue lorsque les plants sont bien développés, ces derniers peuvent éventuellement passer leur premier hiver sous châssis froid.
Culture :
La Sarriette est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés. Il convient de l'installer au soleil. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où elle se plaira très bien. Côté entretien, procédez si besoin à un arrosage tous les 15 jours ou tous les mois si le pied est déjà bien installé. Une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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