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Sarriette vivace - Graines de Satureja montana

Satureja montana
Sarriette des Montagnes, Sarriette vivace, Sarriette d'hiver

5,0/5
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ai un bon carré qui fait des jaloux, c'est pourquoi cette commande, petit cadeaux famille et amis !!

Patrice R., 17/03/2018

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Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante

Plus d'infos

Plante herbacée vivace, condimentaire, aromatique et médicinale, cette Herbe de Provence est cultivée pour ses feuilles au goût poivré, qui apportent une touche savoureuse aux farces, gibiers, ragoûts, salades et légumes. La sarriette des montagnes peut également être utilisée en infusion. Les semis se font d'avril à mai, la récolte s'effectue de juin à octobre l'année suivante.
Difficulté de culture
Amateur
Hauteur à maturité
20 cm
Largeur à maturité
25 cm
Humidité du sol
sol sec
Levée
24 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Avril à Mai
J
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Période de floraison Juin à Septembre
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Période de récolte Juin à Octobre
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Description

La Sarriette vivace ou Sarriette des Montagnes (Satujera montana) est une plante herbacée vivace, condimentaire et aromatique, haute de 20 à 30 cm. Cette Herbe de Provence est cultivée pour son feuillage aromatique de saveur poivrée qui parfume les farces, gibiers, ragoûts, salades et légumes. C'est aussi une plante médicinale qui s'utilise en infusion pour soulager les problèmes digestifs. Semis d'avril à mai pour une récolte de juin à octobre l'année suivante.

Plantes des garrigues, friches et pentes ensoleillées du sud de la France, la Sarriette est une plante aromatique incontournable de la cuisine méridionale. Appartenant à la famille des Lamiacées, elle produit de petites fleurs blanches à bleutées entre juillet et septembre. Très rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -15°C. La Sarriette des Montagnes forme un joli coussin de petites feuilles vertes et brillantes, qui dégagent, lorsqu'elles sont froissées, un parfum intense rappelant celui du Thym.

En cuisine, cette Herbe de Provence au goût épicé et légèrement amer sert de condiment pour parfumer une grande variété de plats méditerranéens. En infusion, elle aide à la digestion et soulage les ballonnements. Ses feuilles fraîches peuvent aussi être appliquées en cataplasme pour apaiser les irritations cutanées, comme les piqûres d'insectes.

Peu exigeante, la Sarriette se cultive facilement dans un emplacement ensoleillé, sur un sol sec et bien drainé. À la fin de l'hiver, une taille à la cisaille en forme de boule permet de maintenir un port compact.

Les feuilles se cueillent de juin à octobre, en coupant simplement les rameaux. Il est préférable de les récolter avant la floraison pour préserver toute leur intensité aromatique.

La Sarriette se conserve très bien après séchage, ce qui permet d'en profiter toute l'année.

Au jardin, n'hésitez pas à intégrer des plantes aromatiques comme la Sarriette au milieu de vos massifs de vivaces ou dans des rocailles ensoleillées. Non seulement c'est joli, mais les parfums puissants de ces plantes aident souvent à repousser les insectes nuisibles, protégeant ainsi des végétaux plus sensibles, comme certains rosiers.

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La sarriette : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 13 min.
La sarriette : semis, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juin à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur
Saveur épicée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 20 cm
Largeur à maturité 25 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Satureja

Espèce

montana

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Sarriette des Montagnes, Sarriette vivace, Sarriette d'hiver

Origine

Europe du sud

Annuelle / Vivace

Vivace

Référence produit28901

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Plantations et soins

Semis :

La Sarriette vivace se sème d'avril à mai et à une température se situant entre 13 et 16°. La germination prend généralement 18 à 24 jours.

Le semis s’effectue dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis, placée en pleine lumière. Les graines sont très légèrement enfouies et juste recouvertes d’une pincée de terreau ou de vermiculite. La terrine ne doit pas être couverte car la Sarriette craint l’humidité, maintenez le substrat humide mais non détrempé.

Lorsque les plantules vous semblent assez fortes pour être manipulées, effectuez un repiquage en godet et habituez progressivement vos jeunes plants à des conditions plus fraîches.

La transplantation au jardin ou en pot s’effectue lorsque les plants sont bien développés, ces derniers peuvent éventuellement passer leur premier hiver sous châssis froid.

Culture :

La Sarriette est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers, voire caillouteux et bien drainés. Il convient de l'installer au soleil. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien.

Côté entretien, procédez si besoin à un arrosage tous les 15 jours ou tous les mois si le pied est déjà bien installé. Une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.

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Semis

Période de semis Avril à Mai
Mode de semis Semis sans protection
Levée 24 jours

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne
Descriptif taille À la fin de l'hiver, une taille à la cisaille en forme de boule permet de maintenir un port compact.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Mars

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Talus, Potager
Climat de préférence Méditerranéen
Rusticité Jusqu'à -15°C (zone USDA 7b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Sol drainé, léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 187
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