Céleri Lathom Self Blanching - Apium graveolens

<p style="text-align: justify;">Le céleri est cultivé comme plante potagère depuis l’Antiquité où il était consommé comme herbe aromatique et médicinale. La première forme cultivée fût le céleri à couper puis au fil des siècles furent sélectionnés le céleri-rave et le céleri-branche.</p> <p style="text-align: justify;">Le céleri-rave est apprécié des jardiniers par sa facilité à être cultivé, c’est un légume-racine rustique et robuste à longue période de végétation. Je vous conseille entre autre la variété <strong>Monarch</strong>, une amélioration de la variété Géant de Prague, qui donne de belles raves au goût savoureux et qui résiste bien à la montée en graines, idéale pour les jardiniers débutants !</p> <p style="text-align: justify;">Le céleri-branche est un légume-feuille, moins rustique que le céleri-rave, mais également apprécié pour sa robustesse au jardin. Je recommande la variété <strong>Géant Doré Amélioré</strong>, pratique en cuisine car ses côtes ne sont pas filandreuses. Mais, à choisir, ne passez à côté de la variété <strong>Giant Red</strong>, aux pétioles rouges, bien plus savoureux que les verts ! Le céleri à couper est à cultiver pour faire des bouquets garnis ou pour aromatiser des plats.</p> <p style="text-align: justify;"><span class="attr">Du côté de sa culture, il faut anticiper et démarrer les semis dès le mois de mars au chaud à l’intérieur de la maison et à un endroit lumineux. La germination est assez longue et la plant pousse doucement, très doucement au démarrage ! Une fois que les jeunes plants sont suffisamment développés on conserve les plus beaux et on les repique dans des godets individuels. Ils pourront ensuite être plantés au jardin à partir du mois de mai ou avant avec une protection contre le gel. Le céleri demande un apport important de compost mûr ou de fumier bien décomposé (5 kg par m²). Ensuite il faut veiller à ce qu’ils ne manquent pas d’eau, les arrosages sont à faire fréquemment.<br /> </span></p> <div id="attachment_55775" style="width: 920px" class="wp-caption aligncenter"><img aria-describedby="caption-attachment-55775" loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-55775 size-large" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/11/celeris-trois-espèces-910x1024.jpg" alt="" width="910" height="1024" /><p id="caption-attachment-55775" class="wp-caption-text">Les 3 espèces cultivées : Céleri-branche – Céleri-rave – Céleri à couper</p></div>