Panais Tender And True - Pastinaca sativa

<p style="text-align: justify"><strong>Le panais, <em>Pastinaca sativa</em>, fait partie de la famille des Apiacées</strong> comme la carotte, le persil, le céleri etc… Cultivé depuis le Moyen-Âge, ce légume était relativement peu consommé ces dernières décennies. Il mérite pourtant sa place au jardin comme en cuisine et connaît tout de même un regain d’intérêt, tout à fait mérité, depuis quelles années.</p> <p style="text-align: justify">Contrairement à la carotte, <strong>le choix variétal est relativement restreint</strong>, mais il y a tout de même la possibilité de faire de belles découvertes : ‘Tender and True’ est une variété réputée pour sa saveur douce et son goût subtil; ‘De Guernesey’, variété plus classique mais très efficace au jardin car elle produit généralement très bien, ‘White Gem’ est une variété de bonne qualité gustative, qui développe une saveur plus sucrée après les premiers gels, elle est aussi mieux adaptée aux sols lourds car sa racine est plus courte.</p> <p style="text-align: justify">Au potager, <strong>le semis est parfois redouté (à tort) mais sa culture est simple et productive, idéale pour débuter !</strong> En effet le panais est <strong>un légume robuste qui résiste bien aux maladies</strong> et aux ravageurs comme les vers de la mouche de la carotte. On portera simplement une attention particulière pour le semis : la graine met entre 12 à 25 jours pour germer et, pendant ce temps, il faut veiller à ce que la terre ne se dessèche pas. De même, la faculté germinative de la semence (c’est-à-dire sa durée de vie) est de 1 à 2 ans seulement. Il faut donc racheter souvent des graines, à moins que vous ne récoltez vos propres semences (nous verrons comment procéder dans le paragraphe « faire vos graines de panais » ci-dessous.)</p> <p><img loading="lazy" decoding="async" class="aligncenter size-full wp-image-50360" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/09/panais-panorama.jpg" alt="" width="1200" height="400" /></p>