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Chicorée scarole Casque D'Or AB - Ferme de Ste Marthe
Chicorée scarole Casque D'Or AB - Ferme de Ste Marthe
Chicorée scarole Casque d'Or Bio - Ferme de Sainte Marthe
Cichorium endivia Linné var. latifolium Casque d'Or
Endive à feuilles larges, Chicorée blanche, Escarole
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Nous garantissons la qualité de nos plantes durant un cycle végétatif complet.
Nous remplaçons à nos frais toute plante n'ayant pas repris dans des conditions climatiques et de plantation normales.
Les commandes comportant uniquement des graines sont livrées sous enveloppe, par courrier, pour un coût de 3,90 €.
Description
La Chicorée scarole Casque d'Or est une plante potagère bisannuelle de 50 cm. C’est une variété rare, très volumineuse qui est cultivée pour ses feuilles entières et croquantes au goût très fin. Elle forme une grosse rosette de feuilles blanchissant naturellement. On les consomme crues en salade. Semis de mai à août pour une récolte 3 mois plus tard
La Chicorée Scarole est une plante potagère qui appartient à la famille des Astéracées. Elle porte le nom latin de Cichorium endivia latifolium, elle est également connue sous les noms d’Endive à feuilles larges (sans pour autant être une endive au sens commun du terme), Chicorée blanche ou Escarole. Elle est issue de la Chicorée sauvage qui se rencontre à l’état naturel dans les prés, les bords de chemins.
Les Chicorées Scaroles présentent un port en rosette et des feuilles vertes assez grandes et ondulées. Le cœur est blanc, légèrement bordé de jaunes. Certaines variétés doivent être privée temporairement de lumière pour en attendrir le cœur et leur ôter une éventuelle amertume alors que d’autres blanchissent naturellement.
Elles sont assez rustiques mais craignent un peu plus les rigueurs hivernales que les Chicorées sauvages. Il est donc prudent, dans les régions particulièrement froides, de prévoir une protection de type voile de forçage ou tunnel.
Au jardin, elles s’installent en tout sol moyennement riche, plutôt frais mais bien drainé.
Les feuilles de Chicorée Scarole se consomment surtout crues en salade mais aussi cuites au jus, en gratin, à la crème, braisées ou à la béchamel.
Les Chicorées ont toutes des vertus toniques, dépuratives et légèrement laxatives.
Récolte : les Chicorées se récoltent au fur et à mesure des besoins et de leur croissance.
Conservation : elles se conservent quelques jours au frais après la récolte.
Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers un paillage est conseillé en cas de sécheresse.
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Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Cichorium
endivia Linné var. latifolium
Casque d'Or
Asteraceae
Endive à feuilles larges, Chicorée blanche, Escarole
Horticole
Bisannuelle
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Plantations et soins
Semis
de mai à août
Les graines sont disposées dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur. Il faut semer clair et recouvrir les graines avec un peu de terre fine (un demi-centimètre). Les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours. On espacera les rangs de 30 cm.
Les plants seront ensuite éclaircis tous les 15 cm sur le rang, on peut également les repiquer ailleurs dans le potager lorsque les plants on 7 ou 8 feuilles.
Entretien
Pour éviter les maladies qui attaquent les chicorées comme l'oïdium ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 3 à 4 ans.
Les arrosages doivent être copieux et fréquent. Un paillage du sol est bénéfique.
Les chicorées scaroles résistent moins au gel que les chicorées sauvages, il vaut mieux les abriter sous un voile ou un tunnel pendant l'hiver.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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