Mâche Verte de Cambrai

<p>S’il est des salades qui méritent une place au potager, c’est bien la <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/legumes-par-variete/salades/maches.html" target="_blank" rel="noopener">mâche</a>. D’abord, <strong>parce qu’elle se sème en fin d’été, à une période où les parcelles commencent à se vider</strong>. Mais comme la mâche apprécie une légère ombre, il est également possible de la semer entre les rangs de choux, d’oignons, de poireaux… Sinon, elle prend sans problème la suite d’autres légumes d’été.</p> <p><strong>On aime aussi la mâche car elle est peu exigeante en matière de sol</strong>. En effet, la mâche apprécie les sols plutôt fermes. Il est donc inutile de travailler et d’ameublir la terre avant de semer la mâche. Encore moins de l’enrichir ! En revanche, il lui faut un peu d’humidité et des températures pas trop élevées pour germer. Donc un paillage léger ou une toile de jute sont recommandés pour aider la levée des graines.</p> <div id="attachment_119578" style="width: 1182px" class="wp-caption aligncenter"><img aria-describedby="caption-attachment-119578" loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-119578" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2021/09/macheplantation-1.ok_.jpg" alt="mâche" width="1172" height="879" /><p id="caption-attachment-119578" class="wp-caption-text">Suivant les variétés, la <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/legumes-par-variete/salades/maches.html" target="_blank" rel="noopener">mâche</a> se sème d’août à octobre</p></div> <p><strong>Il existe différentes variétés de mâche plus ou moins rustiques.</strong> Moins résistantes au froid et plus hâtives, <strong>les variétés de mâche à grosse graine se sèment dès le mois d’août et jusqu’en octobre-novembre</strong>. <strong>Quant à la mâche à petite graine, elle est beaucoup plus rustique et se récolte tout au long de l’hive</strong>r. À la condition de la couvrir d’un voile de protection si les températures descendent trop bas.</p> <p><strong>Riche d’indéniables qualités nutritionnelles et d’une saveur raffinée, celle qu’on appelle communément doucette, ou encore herbe des chanoines, oreillette, blanchette, raiponce… se déguste essentiellement en salade mais peut se manger cuit</strong>e.</p>