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Mizuna, Chou salade japonais Mizuna early
Mizuna, Chou salade japonais Mizuna early
Brassica rapa japonica
Naveau, Navet-rave, Grosse rave
culture facile et donne beaucoup un régal de salade à couper
Corinne N., 25/11/2018
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Description
Le Chou salade Japonais Mizuna early une variété japonaise ancestrale dont les feuilles se dégustent crues au stade jeunes pousses, ainsi que cuites rapidement, comme l'épinard à maturité. Sa croissance est rapide. Il se sème sous abri chauffé de février à mai ou en pleine terre d'avril à août pour une récolte de juillet à septembre.
Les Choux japonais sont des plantes potagères qui appartiennent, comme leurs homologues européens, à la grande famille des Brassicacées et portent le nom d’espèce de Brassica rapa.
Ces choux, qu’on ne trouvait guère que dans certaines boutiques spécialisées il y a encore quelques années gagnent progressivement du terrain sur nos étals et dans nos potagers, pour le bonheur chez les amateurs de cuisine asiatique.
Ce sont des plantes bisannuelles cultivées en annuelles qui regorgent de qualités, tant gustatives que nutritives. D’un point de vu diététique, ils sont remarquables : peu caloriques, ils sont très riches en vitamines C, A et potassium et calcium.
En cuisine, ces choux se consomment aussi bien crus que cuits : en salade ou rapidement sautés au wok.
Au potager, la culture du Chou salade Japonais Mizuna early est un peu plus délicate que celles des choux classiques car il demande plus de chaleur mais il partage les mêmes exigences : un sol profond, une excellente fumure et une humidité régulière. Il s’installe au soleil.
Récolte : le Chou salade Japonais Mizuna early se récolte de juillet à octobre en fonction des besoins, en coupant au couteau au niveau du collet.
Conservation : il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, lorsque les plants sont bien développés, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Brassica
rapa
japonica
Brassicaceae
Naveau, Navet-rave, Grosse rave
Horticole
Annuelle
Plantations et soins
Semis :
La température de germination du Chou salade Japonais Mizuna early se situe autour de 14° et prend environ 14 jours.
Période de semis : sous abri chauffé de février à mai ou en pleine terre d'avril à août
Période de récolte : de juillet à septembre
Vous pouvez procéder par semis direct en place ou préparer des plants qui seront ensuite installés au jardin à leur place définitive.
Préparation de plants : Sous abri ou en pépinière au jardin le reste de l’année (suivant la période de semis préconisée), semez les graines à une profondeur d’ 1 à 2 cm dans un bon terreau pour semis ou une terre bien fine. Couvrez légèrement avec du terreau et n’oubliez pas de maintenir le substrat humide mais non détrempé.
Lorsque les jeunes plants vous apparaissent assez forts pour être manipulés, repiquez-les en godets si nécessaire avant de les transplanter au jardin, lorsqu’aucune gelée n’est plus à craindre. Lors de la plantation, respectez les espacements préconisés pour le semis direct.
Semis direct : En terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un ou deux centimètres, espacés de 20 centimètres. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine. Lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 20 cm environ.
Culture :
Le Chou salade Japonais Mizuna early se cultive au soleil. C’est un légume gourmand, qui réclame une terre bien fumée, riche en azote et en potasse. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un généreux apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol. Il n’est pas très tolérant quant au PH du sol qui devra se situer entre 5,6 et 6,5. En terre acide, il faudra veiller à relever progressivement ce PH en faisant des apports calciques sous forme de Dolomie ou de Chaux.
Méfiez-vous des ravageurs comme la Piéride du Chou ou les Altises et prévoyez l’installation d’un voile anti-insecte.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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